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Fromage bleu et grossesse

2020-08-07 15:57:31

Lorsque vous êtes enceinte et que vous recherchez sur Internet comment rester en bonne santé, il est peu probable que votre recherche principale soit le fromage bleu et la grossesse. Mais un risque sanitaire dangereux est impliqué avec les fromages à pâte molle plus populaires que toutes les mères potentielles devraient connaître, et c'est la présence de listeria.

Fromage à pâte molle et grossesse

Le National Health Service du Royaume-Uni explique que les fromages à pâte molle peuvent être dangereux pour les femmes enceintes, car ces fromages peuvent contenir un type de bactérie appelé listeria. Les fromages à pâte molle sont affinés par la moisissure, ils contiennent donc naturellement des bactéries. Ce n'est généralement pas dangereux, mais ce processus rend les fromages plus susceptibles d'être contaminés par la listeria.

La listeria est un type de bactérie particulièrement dangereux car il peut provoquer une infection connue sous le nom de listériose, à laquelle les femmes enceintes sont particulièrement vulnérables en raison des changements hormonaux dans le corps qui provoquent un affaiblissement du système immunitaire. Cela signifie que le corps doit travailler plus dur pour résister à l'infection de la listeria, et est parfois incapable de le faire.

Le National Health Service recommande d'éviter un certain nombre de fromages à pâte molle pendant la grossesse, notamment:

  • Brie
  • Camembert
  • Fromages à pâte molle affinés à la moisissure à base de lait de chèvre
  • Bleu danois
  • Gorgonzola
  • roquefort

L'Association américaine de grossesse met également en garde contre la consommation de fromage à pâte molle de style mexicain qui peut contenir du queso blanco ou du queso franco, à moins qu'il ne soit explicitement indiqué que le fromage à pâte molle a été fabriqué avec du lait pasteurisé plutôt que non pasteurisé.

Les fromages à pâte molle sûrs après la pasteurisation comprennent:

  • Cottage cheese
  • Mozzarella
  • Fromage Frais
  • Paneer
  • Halloumi
  • Fromage de chèvre
  • Fromages fondus (par exemple, pâtes à tartiner au fromage)

Fromage à pâte dure et grossesse

Les fromages à pâte dure sont différents des fromages à pâte molle dans leur structure et sont donc moins vulnérables aux infections bactériennes, même s'ils ont mûri.

Le National Health Service affirme que les fromages à pâte dure sont plus sûrs pour la consommation que leurs homologues à pâte molle car ils sont beaucoup moins aqueux, donc il y a moins de chances que des bactéries dangereuses se développent à l'intérieur.

Il est important de noter, cependant, que bien que cela soit beaucoup moins probable, il n'est pas impossible, donc si vous ressentez une gêne suite à la consommation de fromage à pâte dure, contactez un médecin pour obtenir des conseils.

De plus, tous les fromages affinés à la moisissure ne sont pas dangereux pour la santé. Stilton pendant la grossesse est toujours une option acceptable, bien qu'il ait mûri; c'est un fromage à pâte dure, et même s'il est fait avec du lait non pasteurisé, il est encore beaucoup moins probable que la listeria soit présente.

D'autres fromages à pâte dure sans danger, comme conseillé par grossesseBirthandbaby, comprennent le cheddar et le parmesan. De plus, les fromages à pâte molle fabriqués à partir de lait pasteurisé sont également parfaitement sûrs, car cela tue complètement la listeria.

D'autres aliments que la listeria peut infecter

Ce ne sont pas seulement les fromages à pâte molle qui peuvent potentiellement contenir de la listeria. Une variété d'aliments et de boissons peuvent héberger les bactéries, il est donc important d'en être conscient pendant la grossesse.

L'Association américaine de grossesse répertorie les éléments suivants comme des aliments qui peuvent contenir de la listeria et doivent donc être évités pendant la grossesse:

  • Charcuteries: Si vous ne pouvez pas les éviter, toutes les charcuteries doivent être bien cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites à la vapeur jusqu'au centre pour tuer toute listeria potentielle.
  • Fruits de mer fumés: Les fruits de mer fumés réfrigérés peuvent potentiellement contenir de la listeria et se trouvent souvent dans la section charcuterie du supermarché - par exemple, le lox, le style nova, le kippered ou le saccadé. Il n'est sûr que s'il est un ingrédient d'un repas bien cuit (comme une casserole) ou s'il est en conserve ou en rayon.
  • Lait non pasteurisé: il peut contenir de la listeria, car la pasteurisation est le processus de destruction permanente de plusieurs types de bactéries qui peuvent contaminer le produit.
  • Pâté: Un autre produit qui peut également contenir de la listeria, comme pour les fruits de mer fumés, s'il est en conserve ou en rayon; alors c'est généralement OK pour la consommation.

Listériose: symptômes et risques

La listériose est une affection causée par la consommation d'aliments contaminés par la listeria, et elle est exceptionnellement dangereuse pour les femmes enceintes et leurs enfants à naître. Le Service national de santé explique que, normalement, l'infection, bien que désagréable, se transmettra d'elle-même si la personne infectée n'est pas enceinte ou aux prises avec une autre maladie pouvant compromettre le système immunitaire, comme le diabète.

Elle provient généralement de la consommation d'aliments contaminés par la listeria, mais elle peut également être causée par la consommation d'aliments manipulés par une personne infectée par la listeria. Pour cette raison, il est particulièrement important, en particulier chez les femmes enceintes, de se laver soigneusement les mains avant la préparation des aliments et après.

Le National Health Service répertorie un certain nombre de symptômes de la listériose, notamment:

  • Une température élevée de 100 degrés Fahrenheit ou plus
  • Maux et douleurs
  • frissons (sensation de froid)
  • La nausée
  • Vomissement
  • La diarrhée

En plus de ceux-ci, un cas plus grave de listériose peut être présent si d'autres symptômes sont présents, notamment:

  • Maux de tête sévères
  • Torticolis
  • Gêne en regardant des lumières vives
  • Convient ou saisies
  • Confusion soudaine
  • Une éruption cutanée rouge et tachetée qui ne s'estompe pas lorsqu'un verre est roulé dessus (cela peut être un signe de méningite qui s'est développée à partir d'une infection à listeria)

Attention

Si vous présentez l'un des symptômes de la listériose, l'infection passera généralement d'elle-même et pourra être traitée à domicile. Cependant, si vous êtes enceinte, souffrez de diabète ou suivez un traitement qui affaiblit le système immunitaire (par exemple, une chimiothérapie), il est important de contacter un professionnel de la santé pour obtenir des conseils.

Effets de la listériose

Selon l'American College of Obstetricians and Gynecologists, les femmes enceintes sont 13 fois plus susceptibles de souffrir de listériose que la population générale, c'est pourquoi il est si important que les mères potentielles connaissent les aliments à éviter et les effets secondaires graves de cette infection.

Les vomissements et la diarrhée causés par la listériose peuvent entraîner une déshydratation sévère, qui peut provoquer une fausse couche, une mortinaissance ou un travail prématuré.

En plus d'être gravement préjudiciable à la mère, la listériose peut également être extrêmement dangereuse pour l'enfant à naître. La listeria est un type de bactérie qui peut traverser le placenta, elle peut donc endommager le bébé dans l'utérus et entraîner de graves infections du sang et du cerveau et des problèmes de santé à vie tels que la déficience intellectuelle, la paralysie, les convulsions, la cécité et les problèmes cérébraux. , cœur, reins. Cela peut même entraîner la mort.

Attention

Si vous avez des inquiétudes concernant une éventuelle infection à la listeria, contactez votre professionnel de la santé.

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