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Quelles sont les 3 principales sources de gras trans?

2020-08-08 15:46:31

Les graisses sont un élément essentiel de votre alimentation, mais le type de gras que vous choisissez joue un rôle essentiel dans votre qualité de santé. Les gras trans sont les pires types de gras et ils peuvent causer des problèmes médicaux chroniques si vous en faites une partie régulière de votre alimentation. Alors que certains fabricants et restaurants s'éloignent de la cuisson avec les gras trans, éviter certains aliments est le meilleur moyen de garder ces graisses potentiellement dangereuses hors de votre alimentation saine.

Gras trans

Bien que de petites quantités de gras trans d'origine naturelle soient présentes dans certains produits d'origine animale, la majorité de ces gras sont d'origine humaine. Les gras trans sont créés lorsque de l'hydrogène est ajouté aux graisses insaturées, ce qui entraîne des graisses dites partiellement hydrogénées. Les aliments contenant des gras trans ont souvent une durée de conservation plus longue et une saveur améliorée, mais ces avantages ont un coût pour la santé. Les gras trans augmentent le taux de cholestérol LDL nocif tout en abaissant le cholestérol HDL bénéfique. Au fil du temps, cela peut entraîner des maladies cardiaques. Ces graisses nocives obstruent également vos artères, ce qui peut augmenter votre risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Vous devez limiter votre apport quotidien en gras trans à 1% de votre apport calorique total. Lisez les étiquettes des ingrédients pour vous aider à garder une trace. Si un aliment contient moins de 0,5 gramme de gras trans, il peut être étiqueté comme sans gras trans. Recherchez des huiles partiellement hydrogénées pour déterminer si la nourriture contient ces graisses nocives.

Fast food

De nombreux fast-foods sont frits dans des huiles partiellement hydrogénées, ce qui augmente leur teneur en gras trans. Une portion de 3 onces de frites, ce qui équivaut à environ 12 morceaux, peut contenir jusqu'à 1,5 gramme de gras trans. Une grande portion peut contenir jusqu'à 5 grammes de gras trans, selon MayoClinic.com. Les sandwichs au poulet et au poisson frits peuvent contenir 2 ou 3 grammes de gras trans, et les hamburgers à base de petits pains beurrés peuvent également contenir jusqu'à 2 grammes. Les rondelles d'oignon, les bâtonnets de fromage frits et les biscuits sont d'autres sources de restauration rapide de gras trans.

Produits de boulangerie

Les produits de boulangerie transformés et emballés sont une source importante de gras trans, car la plupart des fabricants utilisent des huiles partiellement hydrogénées pour prolonger la durée de conservation des produits et obtenir la texture humide souhaitée par les consommateurs. Deux biscuits sandwich contiennent 1,5 gramme de gras trans, et deux gâteaux glacés et fourrés contiennent 4,5 grammes. Les biscuits, beignets, tartes et pâtisseries emballés peuvent contenir de 2 à 3 grammes de gras trans par portion.

Margarine

La margarine en bâtonnet et en pot est une source importante de gras trans dans l'alimentation moyenne. Ils sont souvent moins chers que le vrai beurre et peuvent contenir moins de graisses saturées, ce qui les rend meilleurs pour vous. Ces produits peuvent cependant contenir des gras trans, contrairement au vrai beurre. Une portion de 1 cuillère à soupe de margarine en bâton peut contenir jusqu'à 3 grammes de gras trans, et 1 cuillère à soupe de margarine en cuve contient environ un demi-gramme.

Sources supplémentaires

Les collations emballées, comme les croustilles et les boucles à saveur de fromage, peuvent contenir des gras trans. La pizza surgelée est une autre source de gras trans. Une portion de certaines marques de pizza surgelée peut contenir jusqu'à 4 grammes de ces graisses nocives. Une portion de biscuits sandwich, qui équivaut à 14 morceaux, contient 2 grammes de gras trans. Le glaçage, le pop-corn au micro-ondes, la pâte congelée et les biscuits réfrigérés peuvent également contenir des gras trans.

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