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4 grands groupes alimentaires

2020-08-08 15:47:31

Le Département de l'agriculture des États-Unis a initialement regroupé les aliments en fonction des attributs nutritionnels en 1916. Entre 1916 et 1992, le nombre de groupes alimentaires a varié de quatre à 12. Le «Basic Four», publié en 1956, a subi plusieurs changements, qui ont abouti à la cinq groupes alimentaires actuels figurant dans les Directives diététiques pour les personnes, 2010. Les fruits et légumes, auparavant classés comme un seul groupe alimentaire, sont maintenant deux groupes distincts qui, avec les céréales, les produits laitiers et les aliments protéinés, constituent les cinq groupes alimentaires.

Des fruits

Les fruits frais de saison, les fruits surgelés, en conserve ou séchés et les jus de fruits sont tous admissibles à ce groupe alimentaire. Parce que les fruits varient en contenu et en quantité d'éléments nutritifs, mangez une variété de fruits, tels que des pommes, des oranges, des bananes, des raisins, des melons, des baies, des raisins secs et 100% de jus de pomme ou d'orange pour obtenir le maximum d'éléments nutritifs et antioxydants trouvés dans les fruits.

Des légumes

Les légumes varient en couleur, les variétés vert foncé telles que les épinards et le brocoli fournissant des quantités élevées de nutriments majeurs, notamment les vitamines A, C et B. Ils contiennent également le fer micronutriment et le calcium nutritif. Les légumes jaunes, orange et rouges, y compris les carottes, les courges, les patates douces et les tomates, sont de bonnes sources de vitamine A, qui profite à la santé oculaire, et de vitamine C, le combattant des infections. Selon le University of Kentucky College of Agriculture, les féculents comme les pommes de terre et le maïs contiennent des vitamines B pour une peau saine. En raison de la grande variété de nutriments contenus dans les légumes, les directives diététiques fournissent des recommandations hebdomadaires pour les différentes couleurs et types.

aliments à base de céréales

Les directives diététiques recommandent que les aliments à base de grains entiers représentent la moitié des grains que vous mangez quotidiennement, car les aliments à base de grains entiers conservent les nutriments et les fibres naturels qui sont retirés des grains raffinés. Les produits céréaliers enrichis ajoutent du fer et des vitamines B. Les produits alimentaires à grains entiers comprennent les céréales à grains entiers, le pain de blé entier, les flocons d'avoine et le riz brun. Les produits céréaliers raffinés et enrichis comprennent les pains blancs, le riz blanc, les pâtes enrichies et les craquelins.

Laitier

Choisissez des produits laitiers sans gras ou faibles en gras, comme le lait, le yogourt, le yogourt glacé, les fromages naturels et les boissons au soja. Selon les directives diététiques, la crème, la crème sure et le fromage à la crème sont exclus de ce groupe alimentaire en raison de leur faible teneur en calcium.

Aliments protéinés

Les aliments protéinés comprennent la viande, la volaille, les fruits de mer, les œufs, les noix et les graines. les viandes et la volaille faibles en gras et les noix non salées sont des choix alimentaires plus sains. Bien qu'ils soient des légumes, les haricots et les pois sont inclus dans le groupe des protéines, car selon ChooseMyPlate.gov, leur teneur en nutriments - protéines, fer et zinc - est similaire aux aliments d'origine animale.

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