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5 principaux groupes d'aliments

2020-08-08 15:51:01

Les cinq principaux groupes d'aliments sont un élément central des recommandations alimentaires énoncées par le département américain de l'Agriculture. Des lignes directrices sur les groupes d'aliments ont été introduites en 1916, plus d'une décennie avant l'établissement des apports nutritionnels de référence, ou apport alimentaire de référence, pour l'apport quotidien de calories et de nutriments essentiels. Bien que les groupes alimentaires aient évolué à mesure que les connaissances dans le domaine de la nutrition ont augmenté, leur fonction reste la même: aider les gens à faire des choix alimentaires sains.

Des fruits

Le groupe des fruits comprend une large gamme de fruits frais et de produits à base de fruits, y compris des fruits séchés, congelés et en conserve, et 100% de jus de fruits. Les baies et les melons, qui ont tendance à être particulièrement riches en nutriments, sont mis en évidence comme des sous-groupes importants du groupe des fruits. Alors que l'USDA recommande généralement de remplir la moitié de chaque assiette de repas avec des fruits et légumes, la quantité de fruits que vous devez consommer chaque jour dépend de votre âge, de votre sexe et de votre niveau d'activité. Les hommes modérément actifs de tout âge et les femmes modérément actives jusqu'à l'âge de 30 ans devraient obtenir 2 tasses de fruits par jour, tandis que les femmes modérément actives après l'âge de 30 ans ont besoin de 1/2 tasse de moins.

Des légumes

Le groupe des aliments végétaux comprend une gamme de légumes et de produits végétaux frais, y compris des légumes surgelés, en conserve et séchés, ainsi que du jus de légumes à 100%. Le groupe principal est divisé en sous-groupes composés d'aliments similaires sur le plan nutritionnel, y compris les légumes vert foncé, les légumes rouges et oranges, les féculents, les autres légumes et les haricots et les pois. Le but de ces sous-groupes est de promouvoir la consommation d'une grande variété de légumes. Selon les directives de l'USDA, les femmes et les hommes modérément actifs âgés de 19 à 50 ans devraient consommer respectivement 2 1/2 et 3 tasses de légumes par jour, tandis que les adultes de plus de 50 ans devraient réduire leur apport quotidien de 1/2 tasse.

aliments à grains entiers

Le groupe des aliments céréaliers comprend deux sous-groupes: les aliments à grains entiers et les grains raffinés. les aliments à grains entiers et leurs produits, y compris le riz brun, le quinoa, l'avoine, le muesli et les pâtes de blé entier, ont tendance à être significativement plus riches en fibres et en protéines que les produits céréaliers raffinés, tels que les craquelins, les flocons de maïs, les grains et les pâtes traditionnelles. Cependant, la plupart des grains raffinés ont été enrichis et sont riches en vitamines B et en fer.

L'USDA recommande qu'au moins la moitié des grains que vous consommez provienne de grains entiers. Les femmes âgées de 50 ans ou moins devraient consommer 6 onces équivalents de céréales chaque jour, tandis que celles de plus de 50 ans devraient réduire leur apport quotidien à 5 onces équivalents. De même, les hommes de moins de 30 ans ont besoin de 8 onces équivalents de céréales par jour, mais les hommes de plus de 30 ans et de moins de 50 ans ont besoin de 7 onces équivalents, et les hommes de plus de 50 ans de seulement 6 onces équivalents de céréales par jour.

Aliments protéinés

La viande, la volaille, le poisson, les fruits de mer, les œufs, les noix, les graines, les produits à base de soja et les haricots et les pois constituent le groupe des aliments protéinés. Bien qu'ils soient inclus dans le groupe des légumes pour leur teneur en fibres et leur profil nutritif, les haricots et les pois sont également d'excellentes sources de protéines végétales. L'USDA met l'accent sur le choix de volaille et de viande maigres et la consommation d'une variété d'aliments protéinés pour améliorer la qualité nutritionnelle globale de votre alimentation.

L'USDA recommande également que, pour les non-végétariens, au moins 8 onces de protéines par semaine provienne des fruits de mer. Jusqu'à l'âge de 30 ans, la plupart des femmes ont besoin de 5 1/2 onces équivalents de protéines par jour, tandis que les femmes de plus de 30 ans devraient réduire leur apport quotidien de 1/2 once. Les hommes âgés de 19 à 30 ans ont besoin de 6 1/2 onces équivalents de protéines chaque jour. Jusqu'à l'âge de 50 ans, les hommes ont besoin de 6 onces équivalents, tandis que les hommes de plus de 50 ans devraient réduire leur apport quotidien d'un autre 1/2 once.

Laitier

Le groupe des produits laitiers est principalement composé de produits laitiers riches en calcium. Tous les types de yaourts, la plupart des fromages et tous les produits laitiers liquides font partie du groupe laitier, tout comme les desserts à base de lait riches en calcium tels que la crème glacée et le pudding. Bien que l'USDA compte le lait de soja enrichi de calcium dans le groupe laitier, il n'inclut pas le fromage à la crème, la crème et le beurre, car ce ne sont pas des sources importantes de calcium.

L'USDA préconise de consommer des produits laitiers faibles en gras ou sans gras pour limiter votre consommation de graisses saturées. Les hommes et les femmes moyennement actifs de tous âges devraient consommer 3 tasses d'aliments du groupe laitier chaque jour.

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