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5 raisons de manger des bleuets

2020-08-08 15:52:01

Originaire d'Amérique du Nord, les bleuets font partie de l'alimentation humaine depuis des milliers d'années. Vous pouvez trouver des bleuets sauvages qui poussent dans les régions montagneuses fraîches, ou acheter des bleuets cultivés commercialement à la fin du printemps et au début de l'été dans les épiceries et les marchés de producteurs. Polyvalent, délicieux et riche en nutriments, ce petit fruit mérite une place dans toute alimentation saine.

Contenu en vitamines

L'une des principales raisons de manger des bleuets est qu'ils sont chargés de vitamines. Une tasse de bleuets crus contient 14,4 milligrammes de vitamine C, soit entre 16 et 19 pour cent de l'apport quotidien recommandé pour les adultes de cet antioxydant. Ils sont également une bonne source de vitamine K, qui permet la coagulation sanguine; une tasse de bleuets fournit 31 pour cent de l'apport alimentaire de référence pour les adultes.

Rempli de fibres

Les fibres alimentaires soutiennent les selles saines et vous permettent de vous sentir rassasié plus longtemps. Avec près de 4 grammes de fibres alimentaires dans chaque tasse, les bleuets sont une bonne source de ce nutriment, ce qui est une autre raison de les ajouter à votre alimentation. L'Institut de médecine recommande aux adultes de moins de 50 ans de consommer entre 25 et 38 grammes de fibres par jour, mais beaucoup en consomment beaucoup moins. Ajoutez des myrtilles à vos céréales à grains entiers ou à votre gruau pour un petit-déjeuner riche en fibres.

Carb lent

Les bleuets ont un indice glycémique faible, avec une cote de 53. L'indice glycémique mesure la vitesse à laquelle votre corps digère les aliments contenant des glucides et les transforme en glucose. Les aliments dont la cote est inférieure à 55 sont qualifiés d'index glycémique bas ou de glucides lents. Cela signifie qu'ils digèrent lentement et n'augmenteront pas votre glycémie, ce qui en fait un bon fruit si vous êtes diabétique ou préoccupé par la gestion de la glycémie.

Phytochimiques

Les composés phytochimiques sont des composés naturels qui donnent aux plantes leurs différentes couleurs et les aident à prévenir les maladies pendant leur croissance. Les bleuets tirent leur couleur bleu foncé de puissants composés phytochimiques appelés anthocyanes, qui ont de fortes propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Ces composés peuvent également aider à inhiber la croissance et la propagation des cellules cancéreuses.

peu calorique

Les myrtilles sont à la fois délicieuses et faibles en calories. Une portion d'une demi-tasse contient seulement 42 calories. Emportez une portion avec vous pour une collation sucrée et portable, ou prenez des baies fraîches pour le dessert au lieu de pâtisseries grasses et sucrées. Les myrtilles sont polyvalentes et fonctionnent bien dans de nombreux plats. Préparez un smoothie avec des bleuets, du lait de soja et du chou frisé ou des épinards pour un petit-déjeuner sur le pouce. Le pigment bleu et le goût de myrtille prédominent, et vous ne remarquerez jamais les verts. Mélanger ces petites baies sur des légumes verts mélangés pour une salade d'été légère, ou faire une soupe froide aux bleuets pour une journée chaude. Utilisez des myrtilles pour ajouter de la nutrition aux crêpes ou aux muffins de blé entier.

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