Accueil   À propos de nous
Accueil  ›  Non classé

Aliments acides et alcalins

2020-08-09 08:08:01

De nombreuses pratiques de santé alternatives préconisent de manger des aliments qui «alcalinisent» le pH du corps afin de prévenir les maladies. Les valeurs de pH vont de zéro, qui indique l'acidité maximale, à 14, qui indique l'alcalinité maximale. L'eau ordinaire est neutre avec un pH de 7. Que la nourriture elle-même soit acide ou alcaline n'est pas un facteur dans notre pH physiologique parce que tout devient acide lorsqu'il est mélangé avec de l'acide chlorhydrique dans l'estomac et alcalin - ou basique - dans l'intestin grêle . La terminologie correcte est donc celle des aliments acidifiants et alcalins. Les minéraux et autres composants de nombreux aliments forment des composés acides ou alcalins au cours de leur métabolisme.

Maintenir le pH sanguin

votre sang et vos autres fluides corporels doivent être strictement maintenus à un pH légèrement alcalin, sinon vous tombez gravement malade. En l'absence de maladie métabolique grave, le pH de votre sang est automatiquement régulé entre 7,35 et 7,45, peu importe ce que vous mangez. Les reins, les poumons et les minéraux alimentaires le font pour vous. Cependant, un apport élevé d'aliments acidifiants par rapport aux aliments alcalins a été lié à l'ostéoporose, car l'une des façons dont l'organisme corrige l'excès d'acidité est de recruter du calcium dans les os. Une étude publiée dans "Osteoporosis International" en 2001 a trouvé des preuves préliminaires que l'augmentation de la consommation d'aliments alcalinisants peut aider à préserver le calcium osseux.

Aliments acidifiants

Les aliments d'origine animale, qui sont des sources concentrées de protéines, sont des aliments fortement acidifiants. Manger de grandes quantités de viande, de poisson, de volaille, d'œufs et de fromage peut entraîner un surplus d'acides aminés, ainsi que du soufre minéral, qui forment des composés acides au cours du métabolisme normal. Les aliments riches en glucides tels que les pâtes, les céréales emballées et les sucres sont également très acidifiants. Les autres aliments acidifiants sont: la plupart des légumineuses telles que les haricots, les lentilles et les arachides; la plupart des céréales comme le blé, le seigle, le riz, l'avoine et le maïs; quelques noix comme les noix de cajou; de l'alcool; café; et du thé.

Aliments alcalinisants

La plupart des fruits et à peu près tous les légumes sont alcalins. À quelques exceptions près, les canneberges et les bleuets, qui sont quelque peu acides. Ironiquement, les fruits acides tels que les citrons et les limes sont en fait alcalins une fois métabolisés. Les fruits et légumes sont de bonnes sources de minéraux comme le potassium, le magnésium et le calcium qui participent à la régulation du pH des fluides corporels et corrigent l'excès d'acidité. "Nutrition Journal" a publié une étude en 2009 dans laquelle les sujets augmentaient le pH de leur sang et de leur urine en prenant des suppléments contenant ces minéraux. La nourriture est cependant préférable.

Une question d'équilibre

Une alimentation équilibrée doit combiner des aliments nutritifs acidifiants avec des aliments alcalins. Bien que l'augmentation des aliments alcalinisants puisse être bénéfique pour la santé, rien ne prouve que l'élimination des aliments acidifiants guérira ou préviendra des maladies telles que le cancer, comme le prétendent certains partisans. En fait, un tel régime peut être déficient en protéines et autres nutriments. Il est essentiel d'équilibrer les aliments acidifiants tels que la viande et les fruits et légumes alcalins frais. Une abondance d'aliments alcalinisants, en plus de protéger les os, pourrait également s'avérer avoir d'autres avantages tels que la préservation de la masse musculaire.

Copyright © 2020, faguohl.com, All Rights Reserved