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Comment ajouter des protéines au régime alimentaire d'une personne âgée

2020-08-12 16:04:01

Les protéines alimentaires sont importantes pour la masse maigre, la réparation cellulaire et un système immunitaire sain. Pour fournir des protéines adéquates aux personnes âgées, pensez aux problèmes dentaires et autres problèmes de santé en plus des préférences alimentaires à vie. Les personnes âgées ont tendance à se sentir rassasiées après avoir mangé moins de nourriture, donc les aliments riches en nutriments doivent être encouragés avant les choix de calories vides. Inclure deux ou trois portions d'aliments riches en protéines aide à répondre aux besoins quotidiens de 45 à 55 grammes par jour.

Viandes maigres

Les produits d'origine animale comme le boeuf, le porc, le poulet et le poisson fournissent 22 à 26 grammes de protéines dans une portion de 3 onces. Un plat principal de bœuf haché, de porc râpé ou de poulet haché ou de salade de poisson ajoute des protéines à l'alimentation sous une forme douce et appétissante. Un œuf fournit 6 grammes de protéines et peut être frit, brouillé ou dur et servi comme salade aux œufs. Les œufs ne doivent pas être consommés plus de trois fois par semaine par ceux qui ont un taux de cholestérol élevé, et ils ne doivent jamais être mangés crus.

Produits laitiers faibles en gras

le lait faible en gras fournit 8 grammes de protéines par verre de 8 onces, et les fromages comme le suisse, le cheddar et la mozzarella contiennent 8 grammes par once. Le yogourt est un autre produit laitier riche en protéines avec 12 grammes dans une portion de 8 onces, et le fromage cottage a 14 grammes de protéines en seulement 1/2 tasse. Le lait sec sans matières grasses contient 3 grammes de protéines par cuillère à soupe et peut être mélangé à des soupes, des sauces et de la purée de pommes de terre pour une augmentation non détectée des protéines.

Noix et haricots

Les haricots noirs, rouges et rénaux peuvent être des ajouts riches en protéines dans les soupes et les ragoûts, ajoutant 8 grammes de protéines par portion de 1/2 tasse. Pour la personne âgée qui n'a pas de problèmes de mastication, les noix comme les amandes et les noix ajoutent 7 grammes de protéines par once. Le beurre d'arachide peut être étalé sur du pain grillé, des craquelins ou des fruits et fournit 4 grammes de protéines par cuillère à soupe. Les produits à base de soja constituent une bonne source de protéines alternative aux aliments d'origine animale. Une galette de substitut de poulet ou de boeuf au soja fournit 11 grammes de protéines et un yaourt de soja contient 5 grammes par contenant.

Boissons supplémentaires

Des boissons supplémentaires commerciales sont disponibles pour les personnes âgées qui ont un appétit particulièrement faible. Les boissons sont denses en calories et en protéines, donc de petites quantités fourniront beaucoup de nutrition. Une portion d'une boisson à la vanille typique contient 10 à 15 grammes de protéines. La boisson fouettée peut être sirotée entre les repas pour maximiser l'appétit au moment des repas ou mélangée dans des recettes qui demandent du lait. La plupart des marques sont sans produits laitiers pour accueillir les personnes qui sont également intolérantes au lactose.

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