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L'ajout d'avoine diminue-t-il le cholestérol?

2020-08-14 08:09:31

votre mère a eu la bonne idée lorsqu'elle a essayé de vous faire manger de la farine d'avoine pour le petit déjeuner, car cela vous procurera à la fois des bienfaits pour la santé et la nutrition. Les fibres de l'avoine aident non seulement à vous rassasier afin de ne pas manger autant, mais elles peuvent également vous aider à contrôler votre glycémie et à abaisser votre cholestérol.

Avoine et cholestérol

Chaque portion de 1/3 tasse d'avoine sèche, ce qui fait 1 tasse de farine d'avoine préparée, fournit 11 pour cent de la valeur quotidienne des fibres alimentaires. L'avoine contient un type de fibre soluble appelé bêta-glucane, qui représente environ la moitié des fibres présentes dans l'avoine. Cette fibre peut abaisser le taux de cholestérol jusqu'à 23 pour cent, selon un article de revue publié dans "Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety" en juillet 2012. Le bêta-glucane se transforme en gel lorsqu'il entre en contact avec de l'eau, et cela le gel emprisonne les acides biliaires et le cholestérol et les empêche d'être absorbés par l'organisme et d'augmenter votre taux de cholestérol.

Montant nécessaire

Pour des avantages hypocholestérolémiants, vous devez consommer au moins 3 grammes de bêta-glucane par jour, et les personnes dont le taux de cholestérol est plus élevé sont plus susceptibles de voir un effet plus important que celles dont le taux de cholestérol est inférieur, selon l'article de juillet 2012 dans "Comprehensive". Examens en science alimentaire et sécurité alimentaire. " Une étude publiée dans "The American Journal of Clinical Nutrition" en 2002 a révélé que la consommation de cette quantité de bêta-glucane provoquait une baisse d'environ 2% du cholestérol total.

Type d'avoine

Certains types de traitement pourraient diminuer le potentiel hypocholestérolémiant de l'avoine en abaissant le poids moléculaire du bêta-glucane, car cela affecte sa capacité à former un gel, selon une étude publiée dans "The American Journal of Clinical Nutrition" en octobre. 2010. L'utilisation de températures plus élevées et de plus de pression pendant le processus de création de certaines céréales contenant de l'avoine diminue le poids moléculaire et donc la capacité d'abaissement du cholestérol de ces céréales, faisant de l'avoine moins transformée une meilleure option.

préparation

L'avoine ajoutée aux biscuits et aux pains pourrait ne pas aider à réduire votre cholestérol, selon une étude publiée dans "The American Journal of Clinical Nutrition" en août 2003. Cependant, le bêta-glucane ajouté à une boisson était bénéfique. Étant donné que les poids moléculaires du bêta-glucane utilisé dans les pains, les biscuits et les boissons pour cette étude étaient similaires, les auteurs pensent que d'autres effets peuvent être responsables des différences de bénéfices entre les trois préparations différentes, bien qu'ils ne sachent pas quoi ce pourrait être.

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