Accueil   À propos de nous
Accueil  ›  Non classé

Les avantages des pousses de brocoli

2020-08-17 16:04:31

Vous n'êtes pas fan de brocoli? Pas de soucis; vous pouvez obtenir certains des mêmes nutriments des pousses de brocoli. Ces minuscules graines germées ont presque deux fois plus de fibres par portion de brocoli mature, ainsi que des quantités notables de plusieurs vitamines et minéraux. Mais gardez à l'esprit que tout type de germes entraîne certaines préoccupations particulières, notamment la fraîcheur et la sécurité alimentaire.

Contenu nutritionnel des choux de brocoli

Comme toute semence germée, les germes de brocoli regorgent de nutriments que les germes auraient utilisés pour se transformer en une plante pleinement fonctionnelle. Une seule portion de 3 onces de germes de brocoli contient 60 pour cent de l'apport quotidien recommandé en vitamine C, 10 pour cent de l'apport quotidien recommandé en vitamine A, 6 pour cent de l'apport recommandé en calcium et 4 pour cent de l'apport recommandé en fer . Cette même petite portion contient également 2 g de protéines et 4 g de fibres alimentaires, soit 16% de vos valeurs quotidiennes recommandées.

Où trouver vos choux

Pendant des années, les germes de luzerne ont été la variété de germes la plus courante sur le marché, et ils - avec les germes de haricot mungo - restent les variétés que vous êtes le plus susceptible de trouver dans les épiceries. Mais les magasins avec de grandes sections «aliments naturels» sont de plus en plus susceptibles de transporter des germes de brocoli, et ils sont également devenus une vue commune sur certains marchés de producteurs.

Si vous n'avez pas de source de germes achetés en magasin près de chez vous, vous pouvez faire pousser votre propre maison avec un kit de germination à domicile ou un pot Mason avec un couvercle spécialisé qui vous permet de rincer et égoutter les graines de brocoli plusieurs fois par jour. jusqu'à ce qu'ils germent.

Conseil santé

Si vous vivez dans une région où la saison de croissance est courte, cultiver vos propres germes est un moyen pratique de garder des produits frais à portée de main.

Le problème avec les germes

Il n'y a qu'un petit problème avec la consommation de germes frais de toute variété (pas seulement le brocoli): les mêmes conditions chaudes et humides dont les germes ont besoin pour pousser sont également les conditions parfaites pour la culture de bactéries comme la salmonelle, la listeria et E. coli. Il suffit de quelques bactéries nocives dans ou sur la graine, qui se multiplient ensuite radicalement au cours du processus de germination. Bien cuire vos germes est la meilleure façon de tuer ces bactéries, mais les germes sont généralement consommés crus ou très légèrement cuits.

En conséquence, il y a eu des dizaines de flambées de maladies d'origine alimentaire causées par les germes. (Encore une fois, cela s'applique à toutes les variétés, pas seulement au brocoli.) Cela signifie que les germes crus ne sont pas nécessairement la nourriture idéale pour les petits enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et toute personne dont le système immunitaire est compromis.

Copyright © 2020, faguohl.com, All Rights Reserved