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Les avantages du céleri

2020-08-18 16:04:01

Une alimentation riche en légumes offre plusieurs avantages. Ceux qui suivent un régime riche en légumes ont souvent une tension artérielle inférieure à ceux qui ne consomment pas beaucoup de légumes. Ils ont également des risques plus faibles de problèmes oculaires et de maladies cardiaques, selon la Harvard School of Public Health. En plus d'avoir seulement 16 calories par tasse, le céleri contribue à votre apport quotidien en légumes et offre des bienfaits pour la santé en raison de sa teneur en nutriments.

Vitamine K

Le céleri contient de la vitamine K, un nutriment important pour un mode de vie actif. La vitamine K aide à favoriser la minéralisation osseuse, aidant à garder votre squelette fort et dense avec l'âge. Vous comptez également sur la vitamine K pour contrôler les saignements, car elle régule la formation de caillots et empêche également les saignements anormaux. Vous avez besoin d'une petite quantité de vitamine K chaque jour - 120 microgrammes sont recommandés pour les hommes tandis que 90 microgrammes sont recommandés pour les femmes, selon le Linus Pauling Institute. Chaque tasse de céleri fournit 29,6 microgrammes vers votre apport quotidien recommandé.

Fibre et digestion

Le céleri contient également des fibres alimentaires, un type de glucide. Votre corps ne peut pas décomposer les fibres en énergie, comme il peut le faire avec d'autres types de glucides. Cela signifie que, même si les fibres ajoutent du volume à vos aliments, elles ne comptent pas pour votre apport calorique. Les fibres aident également à ramollir vos selles (matières fécales), à prévenir la constipation douloureuse et à réguler votre glycémie. Vous devriez viser à obtenir 14 grammes de nutriments pour 1000 calories dans votre alimentation, selon la Harvard School of Public Health. Une tasse de céleri haché contient 1,6 grammes de fibres, soit 6 pour cent des besoins quotidiens en fibres pour un régime de 2000 calories.

Folate

Ajoutez du céleri à votre alimentation pour profiter des bienfaits de son contenu en folate ou en vitamine B-9. Le folate aide à soutenir votre métabolisme. Le nutriment active les enzymes dont vous avez besoin pour métaboliser les acides nucléiques et les acides aminés, les composés dont vos cellules ont besoin pour fabriquer l'ADN et les protéines, respectivement. Le folate pourrait également bénéficier à votre système cardiovasculaire - il fonctionne avec les vitamines B-6 et B-12 pour abaisser vos niveaux d'homocystéine, un composé qui pourrait jouer un rôle dans les maladies cardiaques, selon le Linus Pauling Institute. Une tasse de céleri haché contient 36 microgrammes de folate, ce qui représente environ 9% de l'apport quotidien recommandé en vitamine.

Manger plus de céleri

Le goût doux du céleri rend le légume polyvalent dans la cuisine. Jetez le céleri haché dans vos sautés, vos soupes, vos ragoûts ou vos piments en gros morceaux, ou mettez du céleri en purée dans des soupes mélangées. Alternativement, essayez de faire du jus de céleri avec des pommes et des betteraves pour un jus aux couleurs vives et riche en nutriments, ou mélangez les restes de céleri cuit à la vapeur dans vos smoothies aux fruits. Si vous préférez manger votre céleri cru, utilisez la texture croquante du légume à votre avantage - il ajoute du croquant aux sandwichs, aux wraps ou aux salades, et résiste bien à des trempettes saines, comme le guacamole ou le houmous.

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