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Avantages et inconvénients de la crème glacée pour la santé humaine

2020-08-21 16:04:31

La crème glacée est fabriquée en barattant et en refroidissant un mélange contenant du lait ou de la crème riche en matières grasses, des édulcorants à base de fructose ou de glucose, généralement sous forme de sirop de maïs, et des arômes tels que la vanille ou le chocolat. Lorsque le mélange gèle, il développe la consistance riche et crémeuse de la crème glacée, un aliment qui peut affecter votre santé de manière positive et négative.

L'avantage: une source d'énergie

Bien que le contenu nutritionnel de la crème glacée varie selon les marques et les types, elle est en général une excellente source d'énergie. La crème glacée est riche en glucides, avec environ 15 grammes dans une portion d'une demi-tasse. Une portion contient également environ 7 grammes de matières grasses et 2 grammes de protéines, ce qui en fait un aliment dense en énergie. Selon le département américain de l'Agriculture, une demi-tasse de crème glacée à la vanille fournit 137 kilocalories d'énergie, environ le double de la quantité d'une demi-tasse de lait entier. La crème glacée est un bon choix lorsque vous avez besoin d'énergie ou si vous suivez un programme pour prendre du poids.

Une bonne source de minéraux

La crème glacée est également une source alimentaire de deux minéraux importants. Il est particulièrement riche en calcium et en phosphore, avec environ 10 pour cent de l'apport nutritionnel de référence adulte, ou apport nutritionnel de référence, de ces minéraux en une seule portion d'une demi-tasse. Le calcium et le phosphore favorisent des os solides et sains. En fait, consommer beaucoup de calcium, mais pas de phosphore, ne ferait pas beaucoup de bien à vos os. Bien que de bonnes quantités de ces nutriments ne fassent pas de la crème glacée un aliment santé, vous pouvez les considérer comme un avantage modeste lorsque vous vous adonnez.

Teneur en matières grasses et en sucre

La crème glacée est un aliment riche en matières grasses, car elle doit contenir plus de 10 pour cent de matière grasse du lait pour être désignée crème glacée, certains produits en contenant jusqu'à 16 pour cent, selon l'Université de Guelph. La graisse de lait est en grande partie du cholestérol, une graisse saturée. Lorsque votre taux de cholestérol sanguin est trop élevé, il peut se former sous forme de plaque artérielle, un dépôt graisseux dans vos artères qui interfère avec la circulation sanguine et augmente le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. La crème glacée est également riche en sucre, qui constitue la majorité de sa teneur en glucides. Le site Web de la clinique Mayo prévient que la consommation de trop de sucre peut contribuer à des problèmes de santé tels que la prise de poids, les caries et l'augmentation des taux de triglycérides sanguins, un autre type de graisse malsain. Pour réduire votre risque d'hypercholestérolémie et de problèmes liés au sucre, consommez de la crème glacée avec modération ou choisissez un substitut de crème glacée faible en gras et faible en sucre.

Contenu en lactose

La crème glacée peut causer des problèmes à certaines personnes car elle est à base de produits laitiers et contient du lactose, un sucre de lait. Ces personnes, appelées intolérantes au lactose, sont déficientes en lactase, l'enzyme nécessaire à la digestion du lactose, et peuvent souffrir de troubles digestifs si elles consomment de la crème glacée. Selon PubMed Health, environ 30 millions de personnes sont intolérantes au lactose. Si vous êtes intolérant au lactose, la prise d'un supplément de lactase lors de la consommation de crème glacée peut atténuer ce problème, ou vous pouvez remplacer la crème glacée par un produit congelé similaire à base de lait de soja ou d'un autre substitut laitier.

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