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Les avantages et les inconvénients du sodium pour la nutrition

2020-08-22 08:09:31

Vous n'avez pas besoin de nous pour vous dire que le sel est délicieux: cette assiette de nachos au fromage ou un bretzel salé en dit plus que jamais. Et la vérité est qu'un peu de sodium dans votre alimentation est réellement bon pour vous. Mais prendre trop de sodium - en général, en mangeant trop d'aliments transformés - peut avoir de graves conséquences sur la santé et augmenter le risque de plusieurs maladies chroniques.

Avantages du sodium

Bien que le sodium ait un mauvais coup nutritionnel, ce n'est pas tout mauvais. votre corps a besoin d'une petite quantité de sodium pour fonctionner correctement. Le sodium vous aide à retenir l'eau. Avec modération, c'est une bonne chose, car cela aide à maintenir votre tension artérielle à un niveau sain. Il permet également de s'assurer que vous avez du liquide à l'extérieur de vos cellules (appelé liquide extracellulaire) qui est essentiel à leur fonction. De petites quantités de sodium aident également vos cellules nerveuses à communiquer entre elles, ce qui signifie que le sodium est nécessaire au fonctionnement du cerveau.

Risques cardiovasculaires

Bien que le sodium avec modération soit nécessaire pour une bonne santé, la plupart des gens en font trop - ce qui signifie que le problème est trop de sodium, pas un manque de sodium dans l'alimentation. L'un des plus grands effets secondaires de l'absorption de trop de sodium est son effet sur la santé cardiaque. Alors que le sodium modéré augmente votre tension artérielle dans une fourchette saine, un excès de sodium rend votre tension artérielle trop élevée, une condition appelée hypertension. Au fil du temps, cette pression excessive sollicite vos vaisseaux sanguins, ce qui peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires et d'insuffisance cardiaque.

Autres effets indésirables

Il existe également d'autres effets secondaires potentiels d'un régime trop salé. Un régime riche en aliments salés est lié à un risque plus élevé de cancer gastrique, explique l'Institut Linus Pauling. Bien qu'il ne soit toujours pas clair pourquoi cela se produit, une théorie est que le sel excessif endommage la muqueuse de votre estomac, augmentant votre risque d'infections qui augmentent également votre risque de cancer.

Il existe également des preuves que l'excès de sodium affecte vos os. Trop de sodium dans votre système peut modifier les niveaux de certaines hormones (comme la PTH ou l'hormone parathyroïdienne) qui affectent également vos os. Le sodium semble augmenter la perte osseuse au fil du temps, ce qui pourrait contribuer à l'ostéoporose.

Contrôler votre apport en sodium

De toute évidence, la modération est essentielle pour obtenir les avantages du sodium sans aucun risque. Visez un apport en sodium de 1 500 milligrammes par jour - mais ne dépassez pas 2 300 milligrammes par jour. La façon la plus simple de réduire votre consommation de sel est d'éviter les aliments transformés, même ceux qui semblent relativement sains, comme les soupes. Au lieu de cela, préparez vous-même vos repas avec des ingrédients frais et limitez la quantité de sel que vous ajoutez à votre nourriture.

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