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Les avantages de manger des haricots

2020-08-23 08:09:31

Les haricots sont une source de protéines peu coûteuse et facile à utiliser qui peut être très polyvalente. Utilisez-les dans les salades, les soupes, les ragoûts, les pâtes, les plats d'accompagnement et les trempettes, ou mettez-les en purée pour les remplacer en gras dans les pâtisseries. Ils sont riches en nutriments et peuvent aider à prévenir des problèmes de santé tels que les maladies cardiaques, le diabète et le cancer. Le département américain de l'Agriculture recommande aux femmes de consommer 1 1/2 tasse de haricots par semaine et les hommes de consommer 2 tasses.

Nutrition

Bien que la composition nutritionnelle exacte des haricots dépende du type que vous consommez, les haricots contiennent en moyenne environ 116 calories par portion de 1/2 tasse, ainsi que 8 grammes de protéines, 6 grammes de fibres et presque pas de matières grasses. Les haricots sont de bonnes sources de fibres, de cuivre, de folate, de fer, de magnésium, de manganèse, de phosphore, de potassium et de zinc. leur teneur élevée en fibres et en protéines vous aide à vous rassasier afin de manger moins de calories, ce qui facilite le maintien d'un poids santé.

Santé cardiaque

Les haricots ont un certain nombre de caractéristiques qui les rendent sains pour le cœur, selon un article publié en 2002 dans le "British Journal of Nutrition". Ils sont faibles en gras et en graisses saturées et contiennent des fibres solubles et un certain nombre de composés phytochimiques, qui contribuent tous deux à abaisser votre taux de cholestérol. Le folate dans les haricots est également bénéfique, car il aide à réduire les niveaux d'homocystéine, un acide aminé qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque lorsqu'il est trouvé en grande quantité dans le sang.

Diabète

Consommer plus de légumineuses peut réduire votre risque de diabète de type 2, selon une étude publiée en janvier 2008 dans le «American Journal of Clinical Nutrition». Les participants qui ont consommé plus de haricots étaient moins susceptibles de développer un diabète au cours de l'étude, peut-être en raison des fibres et des antioxydants contenus dans les haricots ou en raison du faible indice glycémique des haricots par rapport aux autres glucides. L'indice glycémique mesure l'effet des aliments contenant des glucides sur la glycémie, les aliments faibles sur l'indice provoquant la plus faible augmentation de la glycémie.

Cancer

Une étude publiée dans "Cancer Epidemiology, Biomarkers and prevention" en août 2000 a révélé que les hommes qui consommaient plus de légumineuses étaient moins susceptibles de développer un cancer de la prostate. Manger plus de haricots peut également réduire votre risque de développer d'autres types de cancer, en raison de la combinaison de fibres, d'antioxydants, de composés phytochimiques, de vitamines et de minéraux, et du fait qu'ils sont faibles en gras.

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