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Les avantages des lentilles sur le boeuf

2020-08-25 16:04:32

Les lentilles sont l'une des légumineuses les plus faciles à préparer, car elles ne nécessitent pas de trempage avant la cuisson. Vous pouvez manger ces haricots et d'autres au lieu de la viande pour répondre à vos besoins quotidiens en protéines. Les lentilles sont plus riches en nutriments que le bœuf, fournissant des vitamines, des minéraux, des protéines et des fibres tout en contenant moins de matières grasses et moins de calories.

nutritif

Une portion de 1/2 tasse de lentilles cuites, soit environ 100 grammes, contient 116 calories, 9 grammes de protéines, 0,4 gramme de matières grasses et 20 grammes de glucides, dont 8 grammes de fibres. Une plus petite portion de 3 onces de boeuf haché à 85% maigre, qui fait environ 85 grammes, contient 218 calories, 24 grammes de protéines et 15 grammes de gras, dont 5 grammes de gras saturés. Les lentilles fournissent 32 pour cent de la valeur quotidienne des fibres, ce qui vous aide à vous sentir rassasié et réduit votre risque de maladie cardiaque, et ne trace que des quantités de graisse. Le bœuf haché fournit 23 pour cent du DV pour le gras total et 25 pour cent du DV pour le gras saturé et pas de fibres.

Des vitamines

Chaque portion de 1/2 tasse de lentilles vous fournit 181 microgrammes de folate, ou 45% de la DV, contre 8 microgrammes, ou 2% de la DV, dans le boeuf haché. Les lentilles sont également plus élevées en thiamine, fournissant 11 pour cent de la DV par portion contre 2 pour cent dans chaque portion de boeuf haché. Cependant, bien que les lentilles ne contiennent pas de vitamine B-12, chaque portion de boeuf haché contient 2,4 microgrammes, soit 40 pour cent du DV, et le boeuf haché contient également plus de niacine, de vitamine B-6 et de riboflavine que les lentilles.

Les minéraux

Les lentilles fournissent également plus de certains minéraux par portion que le bœuf haché. Chaque portion de 1/2 tasse fournit 3,3 milligrammes de fer, soit 19% de la DV; 36 milligrammes de magnésium, ou 9 pour cent de la DV; 369 milligrammes de potassium, soit 11% de la DV. Le bœuf haché fournit un peu moins de ces minéraux, chaque portion contenant 2,5 milligrammes de fer, 21 milligrammes de magnésium et 346 milligrammes de potassium. Cependant, il contient plus de phosphore et de zinc. Les lentilles ont beaucoup moins de sodium, avec seulement 2 milligrammes par portion comparativement aux 76 milligrammes trouvés dans chaque portion de boeuf haché.

Effets sur la santé

Manger des lentilles et d'autres légumineuses régulièrement peut aider à réduire votre risque de cancer, de maladie cardiaque et de diabète, selon la North Dakota State University. En revanche, consommer régulièrement de la viande rouge peut augmenter votre risque de mourir d'un cancer ou d'une maladie cardiaque, selon une étude publiée dans les "Archives of Internal Medicine" en avril 2012. Éviter les viandes transformées et s'en tenir à des coupes de boeuf plus maigres, y compris le rond inférieur, le rond supérieur, l'œil rond, le haut de bifteck de surlonge et le bifteck de côté de surlonge peuvent aider à réduire les risques potentiels pour la santé. Ne mangez pas plus de 6 onces de viande, de poisson ou de volaille par jour.

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