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Avantages des navets

2020-08-30 16:04:31

Les gens mangent la racine du navet depuis la préhistoire. L'usine est originaire de régions d'Europe et de Sibérie. En tant que membre de la famille des crucifères ou de la moutarde, le navet est apparenté au chou-fleur et au chou, ainsi qu'à d'autres légumes-racines, dont le rutabaga. La racine de navet est généralement servie comme accompagnement hypocalorique aux États-Unis, mais les feuilles de navet, servies cuites ou crues, offrent également des avantages pour la santé.

faible en calories

Bien qu'une tasse de navet cuit soit riche en nutriments essentiels, elle ne contient que 30 calories et 4 grammes de sucre, selon les Centers for Disease Control and Prevention. Il ne contient pas non plus de gras, de sodium ou de cholestérol, ce qui en fait un aliment sain pour le cœur. Si vous suivez un régime hypocalorique, les navets sont un meilleur choix que la plupart des autres légumes-racines. La même portion de betteraves ou de rutabaga contient 70 calories, tandis que les panais en contiennent 120, et les deux contiennent plus de sucre que le navet.

Vitamine C

Les navets et autres légumes-racines sont riches en vitamine C, un antioxydant important qui peut optimiser votre système immunitaire et aider votre corps à absorber le fer. Chaque tasse de navet cuit vous donne 18 grammes de vitamine C, soit environ 30 pour cent de votre apport quotidien recommandé. La même portion de la racine de rutabaga, un proche cousin du navet, vous fournit 50 pour cent de la vitamine C dont vous avez besoin chaque jour. Si vous ne mangez pas beaucoup de fruits, l'ajout de légumes-racines comme le navet à votre alimentation peut vous aider à obtenir une quantité adéquate de ce nutriment.

Autres minéraux

Le navet vous fournit également de petites quantités d'autres nutriments dont votre corps a besoin, ce qui en fait un complément précieux à votre alimentation. Une tasse de navet cuit contient de petites quantités de calcium, magnésium, fer, acide folique, potassium, zinc, phosphore, thiamine et riboflavine. Il vous donne également environ 4 grammes de fibres alimentaires, soit environ 16% de la quantité dont vous avez besoin chaque jour. Le navet cru est légèrement plus riche en fibres, vous fournissant environ 5 grammes par portion.

Feuilles de navet

Ed Bender, professeur à l'Université de Californie à San Diego, répertorie les feuilles de navet comme une riche source de lutéine, un caroténoïde qui aide à prévenir les maladies oculaires telles que la dégénérescence maculaire et les cataractes. Un apport adéquat en lutéine peut également inhiber certaines formes de cancer et empêcher le développement d'artères obstruées et d'arthrose.

Les navets verts vous donnent également une grande quantité de vitamine A. Les hommes et les femmes ont besoin de 625 et 500 milligrammes, respectivement, de vitamine A chaque jour; une tasse de navets verts vous fournit plus de deux fois cette quantité, selon l'extension de l'Université de l'État de Caroline du Nord.

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