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Le haricot Adzuki est-il bon pour vous?

2020-09-02 16:04:01

Les haricots adzuki sont un haricot rouge relativement sucré qui peut être utilisé vert dans la gousse, séché ou germé. Les haricots secs, comme les haricots adzuki, peuvent réduire votre risque de cancer, de diabète et de maladies cardiaques. Ils sont une source de protéines faible en gras et riche en vitamines et minéraux.

nutritif

Une portion de 1 tasse de haricots adzuki séchés cuits contient 294 calories, 17 grammes de protéines et 57 grammes de glucides, dont 17 grammes de fibres. Ces haricots ne contiennent que des traces de graisse. Chaque tasse de haricots adzuki vous fournit 68 pour cent de la valeur quotidienne des fibres, ce qui peut aider à réduire votre risque de maladie cardiaque, de constipation et de diverticulite.

Des vitamines

Manger une tasse de haricots adzuki vous fournit 278 microgrammes de folate, soit 70 pour cent de la DV; 0,3 milligramme de thiamine, soit 18% de la DV; et 0,2 milligramme de vitamine B-6, ou 11 pour cent de la DV. Le folate est important pour prévenir les malformations congénitales du tube neural et est également essentiel pour la formation des globules rouges et de l'ADN. La thiamine aide au fonctionnement du cerveau et du système nerveux, et la vitamine B-6 est importante pour le métabolisme et la fonction immunitaire.

Les minéraux

Les haricots adzuki sont une excellente source de minéraux, chaque tasse fournissant 386 milligrammes de phosphore, soit 39 pour cent de la DV; 1224 milligrammes de potassium, ou 35 pour cent de la DV; 120 milligrammes de magnésium, ou 30 pour cent de la DV; 4 milligrammes de zinc, soit 27% de la DV; et 4,6 milligrammes de fer, soit 26 pour cent de la DV. Le phosphore aide votre corps à stocker l'énergie et à réparer les cellules endommagées, le potassium est nécessaire pour maintenir une tension artérielle saine et le magnésium est essentiel pour le cœur et la fonction immunitaire.

Utilisation

En raison de leur saveur unique, les haricots adzuki peuvent être utilisés dans des recettes sucrées et salées. Essayez de les ajouter à votre recette de chili préférée, de faire une soupe avec des haricots adzuki et des patates douces, de les utiliser pour faire des haricots rouges et du riz ou de les faire cuire avec du chou frisé et de l'ail et de les servir sur du riz brun. Ces haricots sucrés sont délicieux dans la crème glacée et sont utilisés pour faire la pâte de haricots rouges que l'on trouve dans les pâtisseries chinoises. D'autres utilisations sucrées incluent les mélanger avec du tahini, du miel et de la cannelle et les tremper dans du chocolat pour faire des truffes ou les mélanger avec du gruau et du lait de coco pour une délicieuse bouillie de petit-déjeuner.

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