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Agave augmente-t-il la glycémie?

2020-09-03 08:09:02

Le nectar d'agave a gagné en popularité en tant qu'édulcorant alternatif depuis le début des années 2000. Les amateurs de nectar d'agave le préfèrent au sucre de table et autres édulcorants en raison de sa saveur plus légère, de sa source naturelle et de ses effets physiologiques moins dommageables sur les pics de glycémie. Cependant, tous les experts en santé ne sont pas convaincus des bienfaits de l'agave, et MayoClinic.com conseille de consommer avec modération le nectar d'agave, comme tous les édulcorants.

Index glycémique et glycémie

L'indice glycémique d'un aliment fait référence à la façon dont les glucides contenus dans les aliments affectent la glycémie. Les aliments à indice glycémique élevé augmentent la glycémie de manière plus significative et plus rapide que les aliments à indice glycémique bas ou moyen. Tout le monde devrait inclure plus d'aliments à faible indice glycémique dans son alimentation, mais surveiller et équilibrer étroitement les aliments à indice glycémique élevé et à faible indice glycémique est particulièrement important pour les diabétiques, dont la santé et le bien-être au quotidien dépendent fortement de la régulation de leur glycémie. Le nectar d'agave a un indice glycémique plus bas que le sucre de table et la plupart des autres édulcorants, de sorte que les pointes de sucre dans le sang ne sont pas aussi drastiques ou nocives. Par conséquent, l'American Diabetes Association le répertorie comme une option appropriée pour les diabétiques.

Nutrition et composition

Le nectar d'agave contient à peu près la même quantité de calories que le sucre - environ 15 à 17 calories par portion. Cependant, il est trois fois plus sucré que le sucre, ce qui signifie que vous pouvez en utiliser moins pour obtenir le même degré de douceur. Comme le sucre, le nectar d'agave ne contient aucun gramme de gras ou de protéines. Selon la méthode de transformation, certains produits d'agave peuvent contenir jusqu'à 90% de fructose, ce qui est beaucoup plus élevé que le sucre, le miel et même le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Sa teneur élevée en fructose contribue à son faible indice glycémique.

Effets d'une teneur élevée en fructose

La recherche depuis le début des années 2000 a tenté de relier des niveaux élevés de fructose alimentaire au diabète de type 2. Une étude de 2009 publiée dans le «Journal of Clinical Investigation» a révélé que des niveaux systématiquement élevés de fructose sanguin augmentaient la résistance à l'insuline, les graisses autour de la section médiane et les triglycérides de manière plus significative que tout autre édulcorant. Une résistance prolongée à l'insuline altère votre capacité à métaboliser le glucose, provoquant un excès de sucre dans le sang. Si elle n'est pas traitée, une glycémie élevée associée à une résistance à l'insuline peut conduire au prédiabète et éventuellement au diabète de type 2, selon le National Diabetes Information Clearinghouse.

Considérations

Le nectar d'agave peut ne pas augmenter votre glycémie aussi sévèrement que le sucre, mais les experts en santé et les chercheurs avertissent que son statut d'alternative au sucre plus saine peut ne pas être pleinement mérité. L'American Diabetes Association demande aux diabétiques de traiter l'agave exactement comme le sucre, car malgré son indice glycémique plus bas, sa teneur élevée en fructose aura éventuellement une influence négative sur la glycémie. De plus, comme le nectar d'agave contient la même quantité de calories que le sucre de table, il ne constitue pas un substitut approprié si vous essayez de réduire les calories. Enfin, pas assez d'études cliniques ont été menées pour soutenir les allégations santé du nectar d'agave ou son innocuité pour les diabétiques.

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