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Les amandes contiennent-elles du fer?

2020-09-07 16:04:31

Les amandes peuvent être bénéfiques pour plus que la réduction du taux de cholestérol, y compris la réduction de votre risque d'obésité, la diminution du stress oxydatif et de l'inflammation et l'amélioration de la régulation du glucose, qui sont tous des facteurs qui influencent votre risque de syndrome métabolique, selon un article publié en février 2012 dans le "Journal of Agricultural and Food Chemistry." Ces noix saines sont également une bonne source de nutriments, dont le magnésium, les fibres, la vitamine E, le calcium, la riboflavine et le fer.

Importance du fer

Le fer est important pour la croissance cellulaire, en particulier la formation de globules rouges, qui transportent l'oxygène dans tout votre corps. Il intervient également dans la régulation de la température corporelle, du métabolisme, du développement cérébral et de la fonction immunitaire. Si vous ne consommez pas suffisamment de fer, vous pourriez vous fatiguer, avoir du mal à faire votre travail et être plus sujet aux maladies.

Fer dans les amandes

Une portion d'amandes de 1 once contient 1 milligramme de fer, ou 6 pour cent de la valeur quotidienne pour le fer, qui est à peu près la même quantité de fer fournie par une portion de 3 onces de poulet ou de dinde. C'est légèrement plus que les 5 pour cent de la DV pour le fer trouvés dans une portion de 1/4 tasse de raisins secs et plus que les 4 pour cent de la DV trouvés dans une portion de 3 onces de côtelettes de porc, de crabe royal d'Alaska ou d'albacore .

Absorption du fer

Le fer provenant de sources végétales comme les amandes est appelé fer non hémique et n'est pas aussi bien absorbé que le fer hémique provenant de sources de viande. Manger des amandes avec des aliments contenant de la vitamine C ou une source de fer d'origine animale aidera à augmenter la quantité de fer que votre corps absorbe. Ajoutez des amandes à un sauté avec du poulet et du poivron rouge, par exemple. Évitez de consommer du café, du vin ou du thé lorsque vous mangez des sources de fer d'origine végétale comme les amandes, car cela peut diminuer la quantité de fer absorbé. Des quantités excessives de manganèse, de calcium ou de zinc limiteront également la quantité de fer absorbée par votre corps.

Considérations

Bien que les amandes soient remplies de nutriments, elles contiennent également beaucoup de calories et de matières grasses, avec 163 calories et 14 grammes de matières grasses par portion d'une once, ce qui correspond à la taille d'une petite poignée. Seul 1 gramme de cette graisse est saturé, mais les calories peuvent encore s'accumuler rapidement si vous ne surveillez pas la taille de votre portion et ne consommez pas ces noix avec modération.

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