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Le profil d'acide aminé d'une pomme

2020-09-10 16:04:31

votre corps décompose les protéines en acides aminés, des composés organiques qui favorisent votre digestion, favorisent la croissance musculaire et tissulaire, aident à la cicatrisation des plaies et remplissent d'autres fonctions. Les aliments riches en protéines, comme la viande, la volaille, le poisson, les œufs et les produits laitiers, fournissent plus d'acides aminés que les fruits. Le 1/2 gramme de protéines dans une pomme crue moyenne fournit de petites quantités d'acides aminés qui peuvent compléter votre alimentation et profiter à votre santé globale.

Acides aminés essentiels

Parce que votre corps ne peut pas produire neuf des acides aminés dont il a besoin, ils sont considérés comme des acides aminés essentiels et vous devez les obtenir à partir des aliments. L'Institut de médecine a fixé les apports recommandés en acides aminés essentiels en fonction de la quantité de protéines que vous consommez. Si vous absorbez 100 grammes de protéines par jour, une pomme moyenne fournit 2% de vos besoins quotidiens en tryptophane et moins de 0,5% de vos besoins en autres acides aminés essentiels. Une pomme contient 9 milligrammes d'histidine, 24 milligrammes de leucine, 22 milligrammes de lysine et de valine, 2 milligrammes de méthionine et de tryptophane et 11 milligrammes de thréonine, phénylalanine et isoleucine.

Acides aminés non essentiels

votre corps peut fabriquer lui-même quatre acides aminés, vous n'avez donc pas à les obtenir à partir des aliments. Une pomme vous en donne cependant. Il fournit 20 milligrammes d'alanine, 127 milligrammes d'acide aspartique et 40 milligrammes d'acide glutamique. Les glucides peuvent aider votre corps à fabriquer des acides aminés non essentiels, selon des chercheurs de l'Université du Texas. Ils ont rapporté dans le "Journal of Nutritional Biochemistry" que les personnes qui ont ingéré une solution d'acides aminés essentiels avec des glucides ont connu une stimulation musculaire dans les deux heures.

Acides aminés conditionnels

L'arginine, la cystéine, la glutamine, la tyrosine, la glycine, l'ornithine, la proline et la sérine sont appelées acides aminés conditionnels car votre corps peut généralement les fabriquer, mais vous devrez peut-être les retirer de la nourriture en cas de maladie ou de détresse. Une pomme contient 11 milligrammes d'arginine, 2 milligrammes de cystine et tyrosine, 16 milligrammes de glycine, 11 milligrammes de proline et 18 milligrammes de sérine.

Vinaigre de cidre de pomme et compote de pommes

La teneur en acides aminés des aliments dérivés de la pomme varie. Une tasse de vinaigre de cidre de pomme n'a aucune protéine, ne produisant aucun acide aminé, mais une tasse de compote de pommes, avec environ la même quantité de protéines qu'une pomme, contient deux fois plus de tryptophane et de méthionine. La compote de pommes contient également environ la même quantité de thréonine, de leucine, de phénylalanine, d'histidine et de lysine qu'une pomme, et un peu plus d'isoleucine, mais une pomme crue vous donne 11 fois plus de valine que la compote de pommes.

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