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Acides aminés et chimie du cerveau

2020-09-12 16:04:01

Les acides aminés sont souvent décrits comme les éléments constitutifs des tissus à base de protéines et des composés de votre corps tels que les fibres musculaires, la peau, les cheveux et les enzymes. Cependant, les acides aminés sont également nécessaires pour fabriquer des neurotransmetteurs, qui sont des substances chimiques dans le cerveau qui excitent ou inhibent les neurones. Les acides aminés capables de traverser la barrière hémato-encéphalique stimulent la synthèse de la plupart des neurotransmetteurs, ce qui affecte la chimie du cerveau et affecte l'humeur.

Neurotransmetteurs

Les acides aminés sont nécessaires dans le cerveau pour construire des neurones, du tissu conjonctif et des neurotransmetteurs. La plupart des neurotransmetteurs sont fabriqués à partir d'acides aminés métabolisés à partir de protéines alimentaires. Les tissus corporels tels que les fibres musculaires revendiquent la grande majorité des acides aminés de la circulation sanguine, ce qui laisse le cerveau relativement peu. De plus, les acides aminés ont du mal à passer la barrière protectrice hémato-encéphalique, donc manger des protéines ne garantit pas toujours que votre cerveau a suffisamment d'acides aminés pour fonctionner de manière optimale. Une fois dans le cerveau, les acides aminés sont utilisés pour fabriquer la plupart des neurotransmetteurs excitateurs et inhibiteurs. Essentiellement, les neurotransmetteurs créent le message, les neurones portent le message et les récepteurs reçoivent le message dans le cerveau. Ce réseau de communication efficace permet à votre cerveau d'effectuer 20 millions de milliards de calculs par seconde.

Neurotransmetteurs de synthèse

Les acides aminés tyrosine ou phénylalanine - en présence de suffisamment d'oxygène et de vitamines et minéraux spécifiques - sont utilisés pour fabriquer les neurotransmetteurs dopamine et norépinéphrine. La dopamine est à la fois excitatrice et inhibitrice, selon les concentrations, mais elle est un régulateur important de l'humeur et aide à combattre la dépression tout en augmentant la motivation et la concentration mentale. La norépinéphrine est excitatrice et nécessaire à la vigilance, à la concentration et à la formation de nouveaux souvenirs. La sérotonine - un neurotransmetteur inhibiteur essentiel à la bonne humeur, à l'apprentissage et aux habitudes de sommeil normales - est synthétisée à partir du tryptophane, un acide aminé, tant qu'il y a suffisamment de vitamines B dans l'alimentation. Un autre neurotransmetteur important dépendant des acides aminés alimentaires est le GABA, qui est fabriqué à partir d'acide glutamique. Le GABA inhibe la suractivité dans le cerveau et diminue l'anxiété et le stress, tout comme le tranquillisant diazépam.

Acétylcholine

Contrairement à d'autres neurotransmetteurs, l'acétylcholine n'est pas synthétisée à partir d'acides aminés. Il est fabriqué à partir de choline, qui passe dans le cerveau beaucoup plus facilement que les acides aminés, donc les niveaux d'acétylcholine sont rarement déséquilibrés sauf en cas de carence en vitamine C ou B-5. L'acétylcholine est excitatrice et essentielle pour le stockage et le rappel de la mémoire. La choline est un composant de la lécithine, présente en abondance dans les jaunes d'œufs, le germe de blé, la plupart des aliments à base de céréales complètes, les produits à base de soja et les viandes d'organes.

Bonnes sources de tyrosine et de tryptophane

Les aliments riches en certains acides aminés, en particulier la tyrosine et le tryptophane, peuvent affecter la chimie du cerveau et avoir un impact sur l'humeur. Les excellentes sources de tyrosine comprennent les produits à base de soja, la volaille, le poisson, les amandes, les avocats, les haricots de Lima, les graines de citrouille, les arachides, les bananes et la plupart des produits laitiers, en particulier le fromage vieilli. Les riches sources de tryptophane comprennent la volaille, le saumon, le thon, les crustacés, la viande rouge, le soja, le riz brun, le fromage cottage, les arachides et les graines de sésame.

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