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Avantages antioxydants du cacao cru

2020-09-18 16:04:31

Beaucoup de gens ne connaissent pas le mot cacao, même si c'est quelque chose qu'ils mangent probablement régulièrement. Le cacao sont les petites graines du cacaoyer et sont utilisées pour faire du chocolat. Souvent appelés «superaliments», ces petits haricots contiennent beaucoup de substances saines appelées antioxydants qui peuvent combattre les maladies.

Contrôle radical gratuit

Les radicaux libres sont des molécules du corps humain qui sont devenues des voyous, pour ainsi dire. Ce sont des substances hautement réactives qui peuvent endommager les cellules, provoquant un mauvais fonctionnement ou la mort des cellules. Cela peut favoriser la maladie dans le corps. Les antioxydants des aliments comme le cacao sont capables de prévenir les dommages causés par les radicaux libres.

La capacité antioxydante des aliments est appelée valeur ORAC, qui signifie qualité d'absorption des radicaux d'oxygène. Dans un test de laboratoire, un échantillon de l'aliment est placé dans un tube à essai avec des molécules qui génèrent une activité radicalaire. Après une période de temps, la nourriture est examinée pour les dommages des radicaux libres. Moins il y a de dégâts, plus la valeur ORAC est élevée.

Selon l'USDA, la poudre de cacao non sucrée a une valeur ORAC de 55 653. C'est nettement plus élevé que d'autres aliments communément appelés superaliments, tels que les bleuets, les baies de goji et la grenade.

Protection contre les maladies cardiaques

Un nombre croissant de preuves scientifiques montre que la consommation de cacao peut être protectrice contre les maladies cardiovasculaires. Dans une méta-analyse publiée dans Heart en 2015, les chercheurs ont utilisé les données de l'European Prospective Investigation in Cancer (EPIC) qui a suivi près de 21000 participants pendant 11 ans pour étudier la relation entre la consommation de chocolat et les maladies coronariennes.

Les résultats ont révélé que des niveaux plus élevés de consommation de chocolat étaient associés à un risque plus faible de maladie cardiaque. Parmi les participants qui ont mangé le moins de chocolat ou pas de chocolat du tout, 17% ont développé ou sont morts d'une maladie cardiaque. Parmi ceux qui ont consommé le plus de chocolat, 12% des participants ont développé ou sont morts d'une maladie cardiaque.

Prévention du cancer

Les dommages causés par les radicaux libres aux cellules saines peuvent finalement provoquer le cancer. Avec son niveau élevé de composés antioxydants appelés polyphénols, le cacao peut être en mesure de protéger les cellules contre ces dommages.

Une étude publiée dans le magazine Pharmacognosy en 2016 a examiné les effets de composés antioxydants appelés procyanidines dans le cacao sur les lignées cellulaires du cancer de l'ovaire. Ils ont découvert qu'un extrait de procyanidines tuait sélectivement les cellules cancéreuses et interrompait le cycle cellulaire normal. Ils ont également constaté que l'extrait a rendu les cellules cancéreuses plus sensibles à la chimiothérapie, ce qui pourrait aider à la chimiorésistance.

Contrôle du diabète

La sensibilité à l'insuline rend les cellules du corps plus réceptives au glucose, ce qui est important pour une glycémie stable et la prévention du diabète. Dans une étude publiée dans Endocrine Abstracts en 2014, 61 volontaires sans antécédents de diabète ont reçu du chocolat noir riche en polyphénols ou un placebo quotidiennement pendant quatre semaines. À la fin de l'étude, le groupe recevant du chocolat noir a montré des niveaux d'insuline réduits et une sensibilité à l'insuline améliorée par rapport au groupe témoin.

Le contenu du cacao est important

Il est important de noter que ces avantages proviennent uniquement du chocolat noir, car il s'agit d'une source de cacao plus concentrée. Recherchez du chocolat noir contenant au moins 70% de cacao et évitez les bonbons au chocolat noir avec beaucoup de sucre. Mieux encore, saupoudrez de poudre de cacao pure, crue et non sucrée sur des céréales, incorporez-la au yogourt nature ou ajoutez-la à un smoothie.

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