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Ingrédients du jus de pomme juteux

2020-09-23 08:09:31

En descendant l'allée des jus dans une épicerie, vos yeux sont bombardés d'étiquettes lumineuses et flashy offrant des avantages nutritionnels et promettant des calories plus faibles, des ingrédients plus purs et moins de sucre par rapport au prochain jus. Juicy Juice, une division de Nestlé, produit une variété de jus et de produits à base de jus dans encore plus de saveurs. Bien que l'étiquette indique «100% naturel, 100% de jus», vous pourriez être curieux de savoir quoi d'autre pourrait être dans cette bouteille. Selon l'étiquette, les ingrédients d'Apple Juicy Juice sont le concentré de jus de pomme, l'eau, l'acide ascorbique - communément appelé vitamine C - et l'acide malique.

100 pour cent de jus et quoi d'autre?

Le Code fédéral de réglementation de l'USDA stipule qu'un jus peut être étiqueté à 100%, même s'il contient des ingrédients supplémentaires ajoutés. En raison de cette allocation, certains jus "100 pour cent de jus" peuvent contenir une multitude d'ingrédients ajoutés, mais ils doivent également contenir une clause de non-responsabilité. Par exemple, si le jus contient des édulcorants ajoutés, un avertissement indiquant «avec des édulcorants ajoutés» doit également figurer sur le produit.

Jus de pomme

Le premier ingrédient d'Apple Juicy Juice est le jus de pomme, qui se compose d'eau et de jus concentré. Le processus de concentration des jus de fruits signifie simplement l'élimination de l'eau des fruits, de sorte que le produit peut conserver une durée de conservation plus longue. Pour reconstituer le jus, il suffit d'ajouter de l'eau. Bien que ce processus semble innocent, il existe des défauts. Luke Howard, Ph.D., un scientifique de l'alimentation à l'Université de l'Arkansas explique que le processus d'extraction de jus et de concentration élimine les antioxydants. Un autre élément clé des fruits qui manque après l'extraction du jus et la concentration est la fibre, qui régule la glycémie et facilite la digestion.

Acide ascorbique

Étant donné que les vitamines sont éliminées au cours du traitement, certaines vitamines sont réintroduites dans le jus lors d'un traitement supplémentaire. Parce que ces vitamines sont ajoutées, elles ne sont pas sous leur forme naturelle. L'acide ascorbique est la forme synthétique, ou artificielle, de la vitamine C. Bien que certains spéculent que les formes synthétiques de vitamines ne sont pas absorbées ainsi que la variété naturelle, Jane Higdon, un R.N., Ph.D. et un chercheur de l'Oregon State University, affirme qu'il n'y a pas de différence cliniquement significative dans la façon dont votre corps absorbe bien les vitamines synthétiques par rapport aux vitamines naturelles.

L'acide malique

Le goût acidulé ressenti en mordant dans une pomme croquante est dû à une substance appelée acide malique. Pendant le traitement des jus, ils perdent une partie de leur saveur. En ajoutant de l'acide malique au jus, la saveur familière d'une pomme acidulée est remplacée par une baisse du pH. L'acide malique peut également être trouvé dans les vins et autres fruits.

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