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Les Asiatiques sont-ils intolérants au gluten?

2020-09-27 08:09:31

La protéine présente dans les céréales comme le blé, l'orge et le seigle, appelée gluten, est difficile à digérer pour de nombreuses personnes. La maladie cœliaque, une incapacité grave à digérer le gluten, est une maladie auto-immune héréditaire qui peut gravement endommager les intestins. L'intolérance au gluten, également connue sous le nom de sensibilité au gluten, est une réaction moins sévère au gluten qui affecte jusqu'à une personne sur 30, rapporte la diététiste Julie McGinnis. Si vous êtes d'origine asiatique, votre risque d'avoir des problèmes de digestion du gluten n'est pas plus élevé que celui de toute autre race. Les Caucasiens ont le taux le plus élevé de maladie cœliaque, mais les personnes de toute race, y compris les Asiatiques, peuvent avoir des difficultés à digérer le gluten.

Les taux

Environ un asiatique sur 236 développe la maladie cœliaque; la même proportion d'Hispaniques et d'Africains souffre du trouble. Chez les Caucasiens, le taux est d'une personne sur 133. Si vous avez un parent au premier degré, comme un parent, un frère ou une soeur ou un enfant, atteint de la maladie cœliaque, vos chances de développer la maladie s'élèvent à un sur 22. Pour ceux qui ont un parent au deuxième degré, le taux monte à un sur 39 , selon l'Université de Chicago Celiac Disease Center. La maladie cœliaque provoque de la diarrhée, des ballonnements et des douleurs abdominales ainsi qu'une perte de poids et des symptômes de malnutrition, notamment l'infertilité et l'ostéoporose. L'intolérance au gluten provoque des symptômes gastro-intestinaux tels que diarrhée, ballonnements et douleurs abdominales.

Hausse des taux

Le taux de maladie cœliaque augmente aux États-Unis et dans le reste du monde, y compris en Asie. L'incidence de la maladie cœliaque était auparavant considérée comme rare chez les Asiatiques. L'incidence de la maladie cœliaque est environ quatre fois plus élevée qu'elle ne l'était il y a cinq décennies, selon une étude de la clinique Mayo publiée dans le numéro de juillet 2012 de «The Journal of Gastroenterology». À un moment donné, la maladie cœliaque était également rare aux États-Unis, affectant seulement une personne sur 2000, selon McGinnis.

Raisons de l'augmentation

Les experts ont plusieurs théories expliquant pourquoi l'intolérance au gluten est devenue plus courante dans des pays comme la Chine, où ce trouble était auparavant rare. Les changements dans la façon dont le blé est cultivé et la façon dont les pains et autres aliments chargés de céréales sont transformés ont abouti à des produits de blé qui contiennent beaucoup plus de gluten qu'il y a 50 ans. Parce que de nombreux autres aliments, en particulier les aliments transformés, contiennent aujourd'hui un certain type de farine, les gens en contactent davantage, ce qui déclenche éventuellement une réaction, explique McGinnis. Cette augmentation est également due au fait qu'il y a une prise de conscience accrue de la maladie et de meilleures façons de détecter la maladie. L'estimation est aujourd'hui que 1 personne sur 133 aux États-Unis a la maladie cœliaque.

Sous-diagnostic

L'intolérance ou la sensibilité au gluten et la maladie cœliaque pourraient ne pas être aussi rares dans les populations asiatiques que ce que l'on pensait auparavant, selon une étude chinoise publiée dans le numéro de mars 2009 du "Journal of Zhejiang University". Les chercheurs ont découvert que 4 personnes sur 62 souffrant de diarrhée chronique souffraient de la maladie cœliaque. Comme le principal aliment de base dans de nombreuses régions de Chine et d'autres pays asiatiques est le riz, qui ne contient pas de gluten, plus de personnes pourraient, sans le savoir, être sensibles au gluten. Cependant, s'ils augmentent leur consommation de gluten en consommant un régime plus occidental, l'incidence de l'intolérance au gluten ou de la maladie cœliaque dans ces endroits peut augmenter.

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