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L'apport moyen de graisses dans SAD

2020-10-01 08:09:01

Bien que les graisses aient acquis une mauvaise réputation, la vérité est que manger des graisses ne fait pas grossir - en fait, en tant que l'un des trois nutriments, les graisses alimentaires sont essentielles pour des fonctions corporelles saines. C’est pourquoi les Lignes directrices diététiques pour les personnes de 2010 recommandent aux adultes de consommer 20 à 35% de leurs calories quotidiennes sous forme de graisses. Le problème survient lorsque vous mangez trop de matières grasses - à 9 calories par gramme, il est plus dense caloriquement que les glucides de protéines - ou si vous mangez le mauvais type de matières grasses. Il se trouve que le régime américain standard, ou SAD, est à la fois riche en matières grasses et en mauvais type.

Consommation moyenne de graisses

Une recherche publiée en 2007 dans «Topics in Clinical Nutrition» a examiné le régime alimentaire américain typique. Il a noté que la personne moyenne de plus de 2 ans mange 79 grammes de graisses alimentaires - de toutes sortes - par jour. Cela se décompose en 26 grammes de gras saturés, 30 grammes de gras monoinsaturés, 16 grammes de gras polyinsaturés et 5,3 grammes de gras trans. Les hommes adultes mangent un peu plus que la moyenne nationale, avec 81 grammes de graisses alimentaires par jour. Les garçons et les adolescents mâles mangent beaucoup plus, avec 91 grammes de gras par jour. Les femmes adultes mangent beaucoup moins que la moyenne nationale - 64 grammes par jour - tandis que les filles et les adolescentes consomment en moyenne 51 grammes de gras par jour. Selon la nutritionniste Bonnie Liebman, qui a contribué à la création d'un bilan alimentaire de 2013 du Center for Science in the Public Interest, la personne moyenne consomme 20 livres de graisse de plus par an qu'en 1970.

Graisses gênantes

Les directives diététiques pour les personnes de 2010 indiquent que la personne moyenne aux États-Unis mange trop d'acide gras saturé et trans et pas assez de graisses monoinsaturées et polyinsaturées plus saines. Au total, les graisses solides des graisses saturées et trans contribuent à environ 19% des calories au régime alimentaire américain. En revanche, la recommandation est de limiter votre consommation de graisses saturées à moins de 10 pour cent du total des calories et des gras trans au minimum.

Sources communes de graisse

Les principales sources de graisses solides dans le régime américain sont les desserts à base de céréales tels que les gâteaux ou les biscuits à pizza et les fromages gras. Cependant, la bonne nouvelle est que, selon le bulletin alimentaire du CSPI, les gens ont augmenté leur consommation de graisses insaturées de salade et d'huiles de cuisson, telles que l'huile d'olive, et mangent moins de shortening riche en gras trans et saturés qu'en 1970 ; cependant, les chiffres montrent que le TAS dépasse toujours la quantité recommandée de tous les types de graisses.

Réduire

Examinez de près votre alimentation pour déterminer si vous pouvez supporter de réduire les graisses, que ce soit globalement ou seulement certains types. Avec un régime de 2 000 calories, 20 à 35% des calories provenant des lipides signifient manger environ 44 à 77 grammes de lipides par jour. De cela, gardez la consommation de graisses saturées à moins de 22 grammes par jour. Pour respecter ces limites, remplacez les aliments riches en graisses saturées par des options de graisses insaturées, comme le remplacement du beurre par une huile végétale comme l'huile d'olive. Choisissez des produits laitiers à faible teneur en matières grasses ou sans matières grasses pour réduire globalement les matières grasses et optez pour des protéines maigres telles que la poitrine de poulet désossée et sans peau au lieu de morceaux de viande plus gras.

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