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Qu'est-ce que l'avocat à forte teneur?

2020-10-02 16:04:31

Les avocats, également connus sous le nom de fruits de beurre ou de poires d'alligator, sont une source riche en fibres et riche en nutriments de graisses monoinsaturées saines pour le cœur. Parmi les dizaines de variétés cultivées, Hass et Mexican Fuerte sont les avocats les plus répandus aux États-Unis. L'avocat Haas, ou Californie, est de forme ovale avec une peau de galets foncés. Le plus grand avocat mexicain Fuerte, ou Floride, est en forme de poire avec une peau verte et lisse. En général, les deux variétés sont comparables sur le plan nutritionnel. Onces pour once, cependant, les avocats de Californie sont plus riches en calories, matières grasses, fibres et potassium, tandis que les avocats de Floride sont plus riches en vitamines C et E.

Les acides gras

Les avocats contiennent environ 20% de matières grasses, une quantité 20 fois supérieure à la plupart des autres fruits. Cependant, le type de gras dans lequel ils sont les plus riches est le type monoinsaturé sain pour le cœur. Limiter votre consommation de matières grasses à des sources principalement insaturées peut aider à réduire les taux de LDL et de cholestérol total, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque. Les acides gras d'un avocat garantissent également que sa vitamine E, ses caroténoïdes et autres composés liposolubles sont facilement absorbés. Une portion de 3,5 onces d'avocat de Californie fournit 167 calories et près de 24 pour cent de la valeur quotidienne pour les matières grasses, tandis qu'une portion équivalente d'avocat de Floride fournit 120 calories et environ 16 pour cent de la valeur quotidienne pour les matières grasses.

Fibre et digestion

Les avocats sont une excellente source de fibres alimentaires, fournissant des quantités importantes des deux types. leurs fibres solubles se dissolvent en une substance semblable à un gel qui se lie aux acides gras pour aider à leur excrétion, favorisant ainsi des niveaux de cholestérol sains. La fibre insoluble dans les avocats augmente la taille des selles (excréments) et accélère le mouvement du matériel dans le tractus intestinal. Une portion de 3,5 onces d'avocat de Californie fournit 6,8 grammes de fibres - plus de 27% de la valeur quotidienne des fibres. Une portion équivalente d'avocat de Floride contient 5,6 grammes de fibres, soit environ 22% de la valeur quotidienne.

Potassium

Les avocats sont également riches en potassium, un minéral essentiel au bon fonctionnement nerveux et au contrôle musculaire. Avec le sodium, le potassium aide également à maintenir l'intégrité des cellules en régulant l'équilibre des fluides et des électrolytes. La faible consommation de potassium alimentaire est associée à l'hypertension, tandis qu'une consommation adéquate peut prévenir ou normaliser l'hypertension artérielle. Une portion de 3,5 onces d'avocat de Californie contient 14 pour cent de la valeur quotidienne du minéral, tandis que la même quantité d'avocat de Floride fournit 10 pour cent de la valeur quotidienne.

Vitamine C

Les avocats sont riches en vitamine C, un nutriment polyvalent important pour de nombreuses fonctions du corps. La vitamine C est nécessaire pour former et réparer les vaisseaux sanguins, les ligaments, les tendons et la peau, et elle est essentielle pour maintenir des os et des dents sains. Sa présence améliore considérablement la capacité de votre corps à absorber le fer non hémique, du type présent dans les œufs et les aliments à base de plantes. La vitamine C est également un puissant antioxydant qui inhibe les radicaux libres endommageant les cellules. Une portion de 3,5 onces d'avocat de Californie contient plus de 14% de la valeur quotidienne de vitamine C, tandis qu'une quantité équivalente d'avocat de Floride fournit le double de cette quantité, avec 29% de la valeur quotidienne.

Vitamine E

Les avocats sont une bonne source de vitamine E, un nutriment essentiel à la production de globules rouges, à la fonction cellulaire normale et à un système immunitaire sain. Tout comme la vitamine C, la vitamine E est un puissant antioxydant qui protège les cellules, les tissus et les organes des dommages des radicaux libres. Il améliore également la fonction de la vitamine K, qui est essentielle à la formation de caillots sanguins. Une portion de 3,5 onces d'avocat de Californie fournit près de 10% de la valeur quotidienne de vitamine E, et la même portion d'avocat de Floride contient plus de 13% de la valeur quotidienne.

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