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Les avocats sont-ils bons pour votre cœur?

2020-10-03 08:09:31

Certains consommateurs soucieux de leur santé évitent les avocats, se méfiant de la teneur élevée en matières grasses du fruit - environ 29 grammes dans l’avocat moyen. Ce faisant, ces consommateurs négligent la composition de la graisse de l'avocat, qui se compose en grande partie des variétés insaturées qui peuvent aider à abaisser le taux de cholestérol. Cette riche offre de graisses saines ainsi que d'autres nutriments et phytochimiques dans les avocats favorisent la santé cardiaque.

Bons et mauvais gras

Toutes les graisses ne sont pas créées égales, du moins en ce qui concerne leurs effets sur la santé humaine. Comme le souligne l'American Heart Association dans un aperçu des graisses alimentaires, ce sont les graisses saturées, les acides gras trans et le cholestérol alimentaire qui peuvent augmenter les taux sanguins de lipoprotéines de basse densité ou LDL. En tant que soi-disant «mauvais» cholestérol, les LDL sont responsables de l'accumulation de plaque obstruant les artères. Les graisses saines, telles que les graisses monoinsaturées et polyinsaturées, peuvent même réduire les niveaux de LDL lorsqu'ils sont consommés dans le cadre d'un régime pauvre en graisses saturées et en acides gras trans, selon l'AHA. Plus de 80 pour cent des graisses des avocats sont de la variété insaturée, ce qui explique la recommandation de l'association du fruit comme source de graisses saines. Tout en avertissant que les graisses ne devraient pas représenter plus de 25 à 35 pour cent de vos calories quotidiennes totales, l'AHA recommande fortement d'opter pour des graisses insaturées plutôt que des graisses saturées.

Effets hypocholestérolémiants

Un chercheur de l’université King Saud d’Arabie saoudite a mené une étude animale pour évaluer l’effet éventuel de l’avocat sur le taux de cholestérol sanguin des rats chez lesquels l’hyperlipidémie avait été induite. Après 70 jours de régime riche en cholestérol, les animaux de laboratoire ont reçu quotidiennement 1 à 2 millilitres de pulpe de fruit d'avocat. Les tests après une période prolongée de supplémentation en avocat ont révélé des taux sanguins globaux de cholestérol inférieurs, marqués notamment par des taux de LDL nettement inférieurs. Les animaux d'essai ont également montré des niveaux significativement inférieurs de malondialdéhyde, ou MDA, dans les tissus de leur cœur et de leur foie. Le MDA est un sous-produit de la dégradation oxydative des lipides dans votre corps et est considéré comme un indicateur du stress oxydatif. Ces niveaux de MDA inférieurs indiquent que l'avocat a non seulement abaissé les niveaux de cholestérol mais également augmenté l'activité antioxydante chez les sujets testés. Les résultats ont été publiés dans le numéro de septembre 2011 de «African Journal of Pharmacy and Pharmacology».

Impact sur la nutrition globale

Dans une analyse des données d'une vaste enquête nationale sur la nutrition, une équipe de chercheurs américains a examiné les profils nutritionnels de 273 répondants à l'enquête qui ont indiqué avoir consommé des avocats au cours de la période de 24 heures faisant l'objet de l'enquête. Les données ont montré que les consommateurs d'avocats avaient un apport plus élevé en graisses totales, en gras monoinsaturés et polyinsaturés, en fibres alimentaires, en vitamines E et K, en potassium et en magnésium que les répondants qui n'avaient pas mangé d'avocats mais avaient un apport calorique comparable. Les statistiques ont également révélé que les consommateurs d'avocats avaient un poids corporel, un indice de masse corporelle et un tour de taille inférieurs et des niveaux de lipoprotéines de haute densité inférieurs à ceux des non-avocats. Dans le numéro d'avril 2010 du «Journal de la Fédération des sociétés américaines de biologie expérimentale», les chercheurs ont révélé que les consommateurs d'avocats avaient des chances de syndrome métabolique nettement plus faibles, une collection de troubles médicaux qui augmentent le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète.

Facilite l'absorption des caroténoïdes

Les caroténoïdes sains pour le cœur tels que la lutéine et l'alpha et le bêta-carotène sont naturellement présents dans un large éventail de fruits et légumes. Cependant, les lipides nécessaires pour faciliter l'absorption maximale des caroténoïdes sont présents dans très peu de ces aliments. Des chercheurs de l'Ohio State University ont mené une étude qui a montré que l'ajout d'avocat ou d'huile d'avocat à une salade ou à la salsa augmentait considérablement l'absorption des caroténoïdes de ces aliments. Ils ont publié leurs résultats dans le numéro de mars 2005 de «The Journal of Nutrition».

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