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Comment éviter les aliments riches en sodium

2020-10-05 08:09:01

Si vous essayez de réduire le sodium dans votre alimentation, vous n'êtes pas seul. L'Américain moyen consomme beaucoup plus de sodium que ce dont son corps a besoin. De nombreux aliments contiennent du sodium - généralement sous forme de sel ou de chlorure de sodium - naturellement ou à partir de sources ajoutées. Apprendre à reconnaître et à éviter les principales sources alimentaires de sodium peut vous aider à contrôler avec succès la quantité de sodium que vous mangez.

Exigences et risques

En tant que nutriment essentiel, le sodium aide votre corps à maintenir l'équilibre hydrique, aide aux contractions musculaires et aide à transmettre les influx nerveux. L'apport en sodium recommandé n'est pas supérieur à 2 300 par jour. Une consommation excessive de sodium peut augmenter votre risque d'hypertension artérielle, ce qui exerce une pression sur votre cœur et vos reins. Vous courez un risque accru d'effets du sodium si vous êtes afro-américain, âgé de plus de 50 ans ou souffrez de diabète, d'une maladie rénale chronique ou d'hypertension artérielle. Limitez votre apport en sodium à 1 500 milligrammes par jour si vous faites partie de ce groupe.

Principales sources de nourriture

La plupart du sodium dans l'alimentation américaine moyenne provient des aliments transformés, tels que les charcuteries, les pizzas, les pains, les soupes en conserve, les collations, le bacon, le fromage et la restauration rapide. Remplacer les aliments transformés par plus de fruits, de légumes, de viande fraîche et d'autres aliments entiers peut réduire considérablement votre apport en sodium. Même si certains aliments, comme le lait, les légumes et la viande, contiennent naturellement du sodium, la quantité est généralement faible par rapport aux aliments transformés. Vérifiez les étiquettes nutritionnelles pour connaître la teneur en sodium des aliments avant de les acheter.

Étiquettes de nutrition

les aliments riches en sodium contiennent plus de 400 milligrammes de sodium par portion. Recherchez les ingrédients qui contiennent du sodium, comme le glutamate monosodique, la levure chimique ou le bicarbonate de soude, le phosphate disodique et le nitrate de sodium. De plus, ne vous laissez pas berner par les termes d'étiquetage nutritionnel. «Non salé» signifie qu'aucun sel supplémentaire n'a été ajouté à l'aliment, mais l'aliment peut toujours contenir du sodium des ingrédients. Des expressions comme «sodium réduit» et «sodium léger» se réfèrent à la teneur en sodium de l'aliment par rapport à la version régulière de l'aliment et ne signifient pas nécessairement que l'aliment est pauvre en sodium.

Sodium ajouté

Utiliser du beurre salé pour la cuisson, tremper les aliments dans de la sauce de soja, ajouter du sel aux recettes et assaisonner les aliments avec du sel sont autant de façons d'ajouter du sodium à vos aliments. Les condiments courants, tels que le ketchup, la moutarde, la relish et diverses vinaigrettes peuvent également ajouter du sodium à vos repas. Au lieu d'utiliser du sel, essayez des herbes fraîches ou séchées, du poivre, du zeste de citron ou diverses épices. Les substituts de sel commerciaux contiennent moins de sodium, mais sont souvent riches en potassium, ce qui peut être malsain pour certaines personnes. Vous devriez parler avec votre médecin avant d'utiliser des substituts de sel.

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