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Comment éviter les glucides raffinés et le sucre

2020-10-06 16:04:31

Il est intelligent d'être conscient du type de glucides que vous consommez, car ils ne sont pas tous créés égaux. Généraliser tous les glucides dans une seule catégorie est beaucoup trop simpliste. Les glucides sains vous donnent de l'énergie, fournissent des vitamines et des minéraux et sont une bonne source de fibres. Faciles à reconnaître, ils se retrouvent dans les aliments à l'état naturel. Ils prennent plus de temps à se décomposer dans le corps, ce qui stabilise la glycémie et favorise une sensation de satiété. Les glucides raffinés ne sont pas des aliments entiers et n'offrent pas de fibres, une valeur nutritionnelle minimale et favorisent les sucres sanguins instables.

Lire les listes d'ingrédients

La liste des ingrédients est différente de celle du tableau de la valeur nutritive, ce à quoi la plupart des gens gravitent autour d'un emballage alimentaire. Bien que le panneau de la valeur nutritive vous indique le nombre de glucides contenus dans un produit, il ne vous informe pas de la provenance de ces glucides; il peut s'agir de quinoa et de haricots ou de sucre et de sirop de maïs riche en fructose. Prenez l'habitude de consulter la liste des ingrédients et vérifiez les ingrédients alimentaires entiers. Si vous voyez de la farine de blé, de la farine de blé enrichie, du sucre ou du sirop de maïs riche en fructose, le produit contient des glucides raffinés.

Acheter des aliments non transformés

La façon la plus simple d'éviter les glucides et le sucre raffinés est d'acheter des aliments entiers à l'état brut. Cela comprend tous les fruits et légumes frais, les noix et les graines, les haricots et les légumineuses, les aliments à grains entiers et les produits d'origine animale, tels que les œufs, le poulet, le bœuf et le poisson. Vous trouverez ces produits dans le rayon des produits, les bacs de vrac, au rayon fruits de mer et au rayon viande. Magasinez moins dans les allées du milieu à l'épicerie et, lorsque vous le faites, lisez attentivement les colis pour savoir ce que vous obtenez. Par exemple, un sac de riz brun ne doit contenir que du riz brun répertorié dans l'ingrédient et un pot de beurre d'arachide ne doit contenir que des arachides et du sel.

Évitez ces coupables principaux

La majorité des glucides et sucres raffinés se cachent sous forme de blé et de sucre. Les produits alimentaires courants comprennent le pain, les pâtes, les craquelins, les biscuits, les muffins, les gâteaux, les céréales en boîte, les friandises surgelées, les bretzels, les sodas et autres boissons sucrées et bonbons. Recherchez des pains à grains entiers, des pâtisseries, des pâtes et des collations. À moins que la liste des ingrédients n'indique «blé entier», supposons qu'il soit fait de blé raffiné. Le riz blanc est un autre glucide raffiné populaire; choisissez plutôt du riz brun ou du riz sauvage. Méfiez-vous des synonymes de sucre, tels que le sirop de maïs à haute teneur en fructose, le jus de canne, le sirop de malt et tout mot se terminant par «ose», comme le glucose.

Commandez intelligemment dans les restaurants

Les établissements alimentaires utilisent presque toujours des glucides raffinés dans leurs menus. C'est parce qu'ils sont bon marché, ont bon goût et sont ce que la plupart des gens savent et attendent. Sauf indication contraire, supposez que tout pain, pâtes ou plat de riz est préparé avec des glucides raffinés. Les grains et les sucres raffinés se trouvent également dans les muffins, les gâteaux, les biscuits et les craquelins. Au restaurant, respectez les salades, les plats à base de légumes, les viandes et les fruits de mer. Commandez une pomme de terre au four, des haricots ou du maïs pour ajouter des glucides sains à votre repas. Demandez du riz brun au lieu du blanc. Choisissez de l'eau et évitez les boissons gazeuses, le thé glacé sucré et les autres boissons qui se composent souvent de grandes quantités de sucre raffiné.

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