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B12 au porc

2020-10-10 08:09:01

Une côtelette de porc juteuse, une tranche de rôti de porc ou un morceau de bacon croustillant sont tous des aliments savoureux qui sont courants dans de nombreux régimes américains. Bien que certains types de porc soient riches en matières grasses et en sodium, la viande fournit des vitamines et minéraux essentiels, y compris la vitamine B12. Choisissez des coupes de porc maigres et fraîches pour profiter de cet avantage nutritionnel sans consommer trop de graisses saturées et de sel.

Vitamine B12 dans le porc

Une portion de 3,5 onces de côtelette de porc contient 0,66 microgramme de vitamine B12. Cela représente 28% des 2,4 microgrammes que vous devriez viser chaque jour. La même quantité de rôti de porc contient 0,80 microgramme de vitamine B12 et 3,5 onces de jambon fournit 0,72 microgramme. Une portion de 3,5 onces de bacon contient le plus de vitamine B12 avec 1,23 microgramme, soit 51% de la quantité dont vous avez besoin chaque jour.

Fonction

La vitamine B12 vous aide à métaboliser les aliments que vous mangez, ce qui signifie que les nutriments aident votre corps à transformer les calories que vous consommez en carburant. La vitamine travaille également avec le fer pour former des globules rouges sains, et elle joue également un rôle clé dans la fonction de vos nerfs et de votre cerveau. Selon l'Université du Maryland Medical Center, la viande est une source majeure de vitamine B12 et vous absorbez la vitamine B12 de la viande plus facilement que vous ne le faites à partir de sources végétales.

Nutriments supplémentaires

Le porc est une bonne source de zinc, un minéral qui vous aide à guérir des blessures, ainsi qu'à sentir, goûter et voir comme vous êtes censé le faire. Une portion de 3,5 onces de porc contient environ 3,5 milligrammes de zinc. C'est 44 pour cent de la recommandation quotidienne de 8 milligrammes pour les femmes et 32 ​​pour cent des 11 milligrammes dont les hommes ont besoin quotidiennement. Vous obtiendrez également une bonne dose de niacine, une autre vitamine B qui aide à transformer vos aliments en énergie. La niacine permet également à vos nerfs et à votre cerveau de fonctionner correctement. Le porc fournit également des protéines, du fer et du potassium.

Suggestions de service

Faites des côtelettes de porc maigres et du rôti de porc la majorité de votre consommation de porc. Le jambon est faible en gras, mais il peut contenir jusqu'à 500 à 1 000 milligrammes de sodium par portion. Le bacon est également riche en sodium, mais il contient également de grandes quantités de graisses saturées. Les graisses saturées peuvent augmenter votre taux de cholestérol et contribuer à un risque plus élevé de crise cardiaque. Faites griller ou griller votre porc au lieu de le paner et le faire frire. Cela gardera le porc faible en gras. Assaisonnez la viande avec un mélange de vos herbes et épices préférées et dégustez une côtelette ou un rôti avec des légumes cuits à la vapeur et du riz brun. Coupez le porc cuit en dés et ajoutez-le à la soupe ou au chili. Utilisez également le porc cuit comme garniture pour les tacos ou les enchiladas.

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