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B12 en Turquie et Poulet

2020-10-11 08:09:31

Dinde ou poulet, viande brune ou légère - peu importe celle que vous préférez, vous obtiendrez au moins 13% de votre apport quotidien en vitamine B-12 en une seule portion. Les deux types de volaille sont également de bonnes sources de protéines maigres. Sachez simplement que manger la peau avec la viande, ou choisir du poulet frit, double les calories et quadruple le gras total.

Bases de la vitamine B-12

La vitamine B-12 active les enzymes qui produisent l'hémoglobine et métabolisent les graisses et les protéines en énergie. Il aide également à maintenir le revêtement gras sur les nerfs qui les maintient en bon état de fonctionnement. votre corps a besoin de vitamine B-12 pour transformer l'homocystéine, un acide aminé, en une substance appelée S-adénosylméthionine, ou SAMe. Dans ce rôle, la vitamine B-12 remplit deux emplois essentiels. tout d'abord, votre corps a besoin de SAMe pour produire des protéines, de l'ADN et des neurotransmetteurs. Et deuxièmement, l'élimination de l'homocystéine de votre circulation sanguine peut aider votre cœur, car des niveaux élevés d'homocystéine sont associés à un risque accru de maladies cardiovasculaires. Vous devez consommer 2,4 microgrammes de vitamine B-12 par jour.

Contenu en vitamine B-12

La dinde et le poulet sont tous deux de bonnes sources de vitamine B-12, mais la dinde à la viande légère a presque le double, et la dinde à la viande foncée en a presque six fois plus que tout type de viande de poulet. Que vous préfériez le poulet à la viande brune ou claire, vous obtiendrez 0,3 microgramme ou 13% de votre apport quotidien en vitamine B-12 à partir d'une portion de 3 onces. La même portion de viande légère de dinde fournit 0,54 microgramme et la viande brune contient 1,7 microgramme de vitamine B-12. Ces valeurs représentent 23 pour cent de votre apport quotidien en viande légère de dinde et 73 pour cent en viande brune.

nutritif

Une portion de 3 onces de tout type de viande de poulet ou de dinde ne contient que 92 à 106 calories. La viande légère du poulet et de la dinde contient 20 grammes de protéines dans une portion de 3 onces, tandis que la viande brune fournit 17 à 18 grammes. L'apport quotidien recommandé de protéines pour les hommes est de 56 grammes et les femmes ont besoin de 46 grammes. Si vous préférez la viande légère, vous obtiendrez 1 gramme de gras total dans une portion de 3 onces de poulet et de dinde. La viande brune de l'un ou de l'autre contient de 2 à 4 grammes de gras. Ils sont faibles en gras saturés, mais la viande brune contient environ 67 grammes de cholestérol, tandis que la viande légère contient environ 48 milligrammes. Vous devez limiter votre apport quotidien en cholestérol à 300 milligrammes ou moins.

Considérations

Les médicaments pour le reflux gastro-œsophagien, tels que les inhibiteurs de la pompe à protons et les médicaments en vente libre pour réduire l'acide gastrique ou traiter l'ulcère gastro-duodénal peuvent réduire l'absorption de la vitamine B-12. D'autres médicaments prescrits pour l'hypercholestérolémie, le diabète de type 2 et certains antibiotiques peuvent également interférer avec la vitamine. Si vous utilisez des médicaments, parlez-en à votre médecin pour voir si vous devez prendre des suppléments de vitamine B-12.

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