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bébé épinards et laitue

2020-10-13 08:09:31

La laitue et les bébés épinards sont deux légumes présentés par les nutritionnistes et les experts en perte de poids comme des ajouts hypocaloriques à une alimentation saine et équilibrée. Ces deux aliments sont accessibles toute l'année et relativement peu coûteux. Ils sont également utilisés de manière similaire dans la planification des repas. Cependant, les bébés épinards et la laitue sont deux types de plantes distincts et présentent donc des différences dans des domaines tels que le goût, la texture et la composition nutritionnelle.

bébé épinards Définition

les jeunes épinards sont le terme utilisé pour décrire les épinards qui sont récoltés au début du cycle de croissance de la plante. C'est généralement entre 15 et 35 jours après la plantation. Les épinards matures sont récoltés 40 à 65 jours après la plantation. les jeunes épinards ont des feuilles plus petites et un goût plus doux que leur homologue mature. Selon le site Web World's Healthiest Foods, la recherche n'est pas cohérente sur le contenu nutritionnel des bébés épinards par rapport aux épinards matures. Ces incohérences peuvent être dues à des différences dans l'environnement de plantation, telles que le type de sol et l'exposition à la lumière. Plus de recherches sont nécessaires mais il y a un fait convenu: Au minimum, les bébés épinards contiennent le même maquillage nutritionnel que les épinards matures.

Types de laitue

Toutes les variétés de laitue sont classées en quatre types principaux. Butterhead est une laitue à tête lâche et à feuilles vertes et herbeuses. Cette plante possède une texture de beurre et une saveur douce. Le chips est une laitue vert pâle, d'apparence similaire au chou. Il a une texture croquante et une saveur douce. Un troisième type de laitue est la romaine, qui a des feuilles externes sombres et une forme de pain en apparence. La romaine a un goût prononcé et sa texture est croquante. Le dernier type de ce légume est appelé feuilles mobiles, qui est similaire en apparence aux épinards en ce qu'il ne forme pas de têtes de laitue mais se compose de feuilles jointes à la tige.

Comparaisons

La laitue et les bébés épinards sont similaires à bien des égards. Ces deux légumes sont les deux principaux ingrédients utilisés comme fondations lors de la préparation d'une salade. Certains types de laitue et tous les bébés épinards sont des légumes-feuilles. La laitue et les épinards suivent également la règle générale selon laquelle les plantes de couleur plus foncée contiennent plus de nutriments qui peuvent être utilisés par le corps humain que celles de couleur plus claire. Une différence entre ces deux, indépendamment du contenu nutritionnel et du goût, est que les bébés épinards sont consommés crus ou cuits; tandis que la laitue est généralement, mais pas toujours, consommée crue.

Différences nutritionnelles

Les épinards et la laitue sont différents sur le plan nutritionnel. Selon le site Web de Texas AandM Extension, les épinards contiennent deux fois plus de potassium, de protéines, de calcium, de fer, de niacine et de vitamines A, C, B, C et B-12 que tout autre légume-feuille. Les épinards contiennent également plus de fibres et de minéraux, y compris le magnésium, le phosphore et le potassium, que n'importe lequel des quatre types de laitue. Cela ne signifie pas que la laitue manque de valeur nutritive; la plupart des types, à l'exception du crisphead, contiennent également d'importantes vitamines et minéraux. Si vous aimez les épinards, c'est une meilleure affaire nutritionnelle par portion que la laitue.

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