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Bacon et LDL

2020-10-13 16:04:31

Le bacon est un aliment riche en nutriments et une partie traditionnelle du petit déjeuner. Parce qu'il s'agit d'un aliment d'origine animale, sa teneur en matières grasses comprend les graisses saturées, un type de graisse qui peut augmenter votre taux sanguin de lipoprotéines de basse densité, ou LDL. Lorsque votre niveau de LDL est trop élevé, cela peut être particulièrement dangereux car il augmente votre risque de maladie coronarienne, de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

Nutriments de bacon

Le bacon cru est assez riche en matières grasses, avec plus de 13 grammes dans une tranche. Faire griller ou frire du bacon et éponger la graisse liquéfiée réduit cela, mais une tranche de bacon cuit contient encore environ 3 grammes de graisse, avec une quantité similaire de protéines. Le bacon est riche en plusieurs minéraux, dont le potassium, le phosphore, le magnésium, le fer et le calcium. Il fournit également des vitamines A, D et E et est riche en niacine, avec de petites quantités de plusieurs autres vitamines B, dont la thiamine, la riboflavine, le folate et les vitamines B-6 et B-12.

Gras saturé

Environ un tiers de la graisse du bacon est saturée, un type de graisse particulièrement malsain. Selon les National Institutes of Health, les graisses saturées sont un facteur alimentaire important qui provoque des niveaux élevés de LDL. Le LDL est une lipoprotéine qui transporte le cholestérol vers toutes vos cellules. votre corps a besoin de cholestérol pour construire des membranes cellulaires, synthétiser certaines hormones et provoquer de nombreuses réactions biochimiques. Mais le LDL est souvent appelé mauvais cholestérol car, lorsque son niveau devient trop élevé, il peut provoquer la formation de plaque artérielle. la plaque artérielle est un dépôt graisseux qui se développe sur la surface interne de vos artères, qui transportent le sang vers tous vos organes. Finalement, la plaque artérielle durcit, rétrécissant les vaisseaux et gênant la circulation sanguine. Cela peut avoir de graves conséquences pour votre santé.

Conséquences

Lorsque la plaque artérielle s'accumule dans les artères qui alimentent votre cœur, cela est particulièrement dangereux. Si la situation persiste, vous pouvez développer une maladie coronarienne, ce qui compromet l'approvisionnement en sang de votre cœur. La maladie coronarienne peut provoquer une angine de poitrine, une condition qui provoque des douleurs thoraciques à l'effort et, lorsque la condition est grave, peut entraîner une crise cardiaque. L'accumulation de plaque artérielle dans les artères qui alimentent votre cerveau et vos membres peut également causer de graves problèmes, notamment une maladie artérielle périphérique et une maladie de l'artère carotide. De plus, si des ruptures de plaque artérielle et des morceaux se détachent, cela peut provoquer un accident vasculaire cérébral. Le National Heart, Lung and Blood Institute dit que si vous ralentissez ou arrêtez l'accumulation de plaque artérielle dans vos artères, vous pouvez réduire considérablement votre risque de ces troubles.

Recommandations

Selon l'American Heart Association, un taux sanguin sain et souhaitable de LDL est de 100 milligrammes par décilitre ou moins. Limiter votre consommation de graisses saturées provenant d'aliments comme le bacon est un bon moyen d'atteindre cet objectif. Les directives diététiques de 2010 pour les personnes recommandent de limiter votre consommation de graisses saturées à moins de 10% de vos calories quotidiennes. Ajoutez du bacon à vos repas avec parcimonie, en vous limitant à une ou deux tranches lors de repas occasionnels. Le remplacement du bacon de dinde par du bacon de porc peut également aider à réduire votre consommation de graisses saturées, bien que les produits de bacon de dinde varient dans leur teneur en gras. Vérifiez les étiquettes des aliments pour choisir des produits véritablement faibles en gras.

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