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Est-ce mauvais de manger beaucoup de jalapenos?

2020-10-14 16:04:01

Beaucoup de gens ne peuvent pas gérer les épices des jalapenos, tandis que d'autres aiment sentir la brûlure. Si vous êtes dans ce dernier groupe, considérez-vous chanceux. Les jalapenos contiennent un punch nutritionnel, y compris les vitamines A, C et K et un puissant phytochimique antioxydant appelé capsaïcine. La capsaïcine est ce qui donne de la chaleur aux jalapenos, mais elle peut causer des problèmes si vous mangez beaucoup de poivrons.

Certains l'aiment chaud

La capsaïcine est le même ingrédient actif que celui utilisé dans le spray au poivre de défense personnelle. C'est un produit chimique très puissant qui a la capacité de causer de graves dommages. Cependant, les jalapenos ne contiennent pas autant de capsaïcine que le spray ou autant que d'autres poivrons. Sur l'échelle de Scoville, utilisée pour mesurer la chaleur relative de différents poivrons, les piments jalapeno ont de 2500 à 8000 unités de chaleur, par rapport à la capsaïcine pure avec 15000000 unités et aux piments piment avec 100 à 500 unités. Les jalapenos se classent en dessous des chipotles, serranos et cayenne et bien en dessous du scotch bonnet et des habanero.

Problèmes potentiels

Parce qu'ils sont assez faibles en unités de chaleur, les jalapenos ne sont pas susceptibles de faire beaucoup de dégâts, mais voici quelques possibilités:

Problèmes gastro-intestinaux: Selon National Capitol Poison Control, manger trop de piments forts peut entraîner des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales et de la diarrhée. Vous pouvez ressentir une aggravation de la sensation de brûlure dans la bouche et la gorge lorsque vous mangez plus de poivrons.

Asthme: Le National Capitol Poison Control prévient également que l'inhalation de piments peut entraîner une crise d'asthme. Si vous souffrez d'asthme et que vous mangez beaucoup de jalapenos, vous courez un risque accru.

Dommages aux reins: Le Summit Medical Group avertit que manger trop de capsaïcine pendant une longue période peut causer des dommages aux reins. Si vous avez déjà des problèmes rénaux, vous devez absolument consulter votre médecin avant de manger beaucoup de jalapenos.

Brûlures d'estomac: Harvard Medical School met en garde contre la consommation de nourriture épicée si vous avez des brûlures d'estomac. Il est sûr de dire que manger beaucoup de jalapenos ne serait pas une bonne idée.

Des bénéfices potentiels

Pour la plupart des gens, les avantages de manger ces petits poivrons l'emportent sur les négatifs. Une tasse de jalapenos en tranches fournit 119 pour cent de la valeur quotidienne pour la vitamine C, 14 pour cent de la valeur quotidienne pour la vitamine K et 21 pour cent de la valeur quotidienne pour la vitamine E.

D'autres avantages potentiels des jalapenos proviennent de leur teneur en capsaïcine. La capsaïcine peut potentiellement:

Aide à la perte de poids: une revue de 2016 dans International Journal of Obesity a suggéré que le potentiel de la capsaïcine pour augmenter les dépenses énergétiques, diminuer la faim et augmenter la plénitude pourrait aider un programme de perte de poids pour les personnes obèses et favoriser le maintien du poids corporel après la perte de poids.

Combattre le cancer: selon une revue de 2016 d'Anticancer Research, il a été démontré que la capsaïcine affecte l'expression des gènes impliqués dans la survie, la croissance, la prolifération et la propagation des cellules cancéreuses.

prévenir la croissance des bactéries: une étude de 2015 dans Frontiers in Microbiology a examiné l'activité antibactérienne et anti-virulence de la capsaïcine contre les streptocoques pyogènes et a constaté qu'elle inhibait l'invasion intracellulaire et la dégradation des globules rouges et empêchait la propagation de l'infection aux tissus profonds.

Apprivoisez la chaleur

Si vous aimez les piments jalapeño mais que vous souhaitez dompter la chaleur, retirez simplement les graines. Les poivrons seront encore assez chauds, mais une grande partie de la chaleur est dans les graines. Vous pouvez également refroidir les poivrons en les faisant cuire ou en les décapant. Retirer les graines, rôtir les poivrons et retirer les peaux. Pour les mariner, trancher en rondelles, retirer les graines et laisser mariner dans le vinaigre, le sucre et le sel.

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