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Mauvais effets de l'huile de tournesol

2020-10-15 08:09:31

L'huile de tournesol contient principalement des graisses polyinsaturées, ce qui en fait un meilleur choix que les graisses saturées comme le beurre et l'huile de coco pour les personnes soucieuses de leur santé cardiaque. Cependant, toutes les huiles de tournesol ne sont pas identiques et certaines personnes peuvent souffrir des effets néfastes de l'utilisation du produit.

Quatre types, pas d'OGM

Lorsque vous utilisez de l'huile de tournesol, vous pouvez être assuré qu'il n'y a pas d'OGM impliqués - toutes les variétés utilisées pour l'huile sont développées par des méthodes de sélection traditionnelles. Cependant, certains types d'huile de tournesol offrent des profils de graisses plus sains que d'autres. Contrairement à de nombreuses autres huiles végétales, l'huile de tournesols traditionnels ou traditionnels est la moins saine; les variétés les plus modernes offrent plus de polyvalence en cuisine, avec un meilleur profil nutritionnel.

Dangers pour la santé de l'huile de tournesol traditionnelle

Également connue sous le nom d'huile de tournesol hautement linoléique, l'huile de tournesol traditionnelle se compose principalement de graisses polyinsaturées fournies par l'acide linoléique, un acide gras oméga-6 essentiel pour tous les mammifères. Cependant, les acides gras oméga-6 sont suralimentés dans le régime alimentaire occidental, tandis que les oméga-3 cruciaux sont sous-alimentés. Le déséquilibre qui en résulte contribue aux maladies cardiovasculaires et à la réponse inflammatoire dans le corps, ce qui en fait un type d'huile de tournesol qui peut être dangereux pour la santé lorsqu'elle est consommée régulièrement. Le faible point de fumée de l'huile de tournesol traditionnelle est de seulement 225 F, ce qui limite son utilisation en milieu culinaire.

De meilleures alternatives

La variété de tournesol NuSun est la norme moderne de l'huile de tournesol en Amérique du Nord. Il fournit 65% de gras oméga-9 monoinsaturés sous forme d'acide oléique. L'acide oléique est le même type d'huile que l'on retrouve dans les huiles d'olive, d'amande et de foie de morue traditionnellement utilisées à des fins thérapeutiques à travers l'histoire. Des études montrent qu'il aide à réduire les lipoprotéines nocives de basse densité (LDL) dans le sang sans affecter négativement le cholestérol HDL sain.

Les variétés d'huile de tournesol à teneur oléique encore plus élevée occupent également une petite partie du marché de l'huile de tournesol. l'huile de tournesol riche en oléique est monoinsaturée à 82%, avec seulement 9% de graisses saturées. La variété la plus récente, Nutrisun, contient 72% d'acide oléique et 18% d'acide stéarique, offrant une texture plus crémeuse pour la crème glacée, le chocolat, les pâtisseries et les substituts de produits laitiers végétaliens.

Le plus sain peut encore nuire

Les personnes allergiques à l'herbe à poux ou aux fleurs telles que les marguerites, les soucis et les chrysanthèmes qui appartiennent à la famille des plantes Asteraceae / Compositae, devraient consulter un médecin avant d'utiliser l'huile de tournesol en interne ou par voie topique. Les réactions allergiques peuvent inclure l'urticaire, des nausées, des démangeaisons buccales et des difficultés respiratoires.

Les diabétiques devraient également surveiller leur consommation d'huile de tournesol. L'huile peut augmenter l'insuline à jeun et la glycémie ainsi que les graisses dans le sang après avoir mangé. L'effet pourrait conduire à l'athérosclérose chez les diabétiques de type 2.

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