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Bagels et pain

2020-10-16 16:04:31

Les bagels et le pain partagent une niche similaire dans votre alimentation - ils font tous deux partie du groupe alimentaire des céréales et vous aident à consommer les 6 à 7 onces de céréales recommandées quotidiennement selon les directives du département américain de l'Agriculture. Chaque grand bagel équivaut à 4 onces de grains, comparativement à 2 onces pour deux tranches de pain. Les bagels et le pain partagent certains avantages nutritionnels communs, mais ils diffèrent par leur contenu nutritif spécifique. Pour l'option la plus saine, choisissez des bagels et du pain à base d'aliments à grains entiers, tels que le blé entier - ils offrent plus de valeur nutritive que les bagels et le pain blancs ou nature, qui sont fabriqués avec des grains raffinés.

Calories et nutriments

Les bagels contribuent davantage à votre apport calorique quotidien. Chaque bagel de blé entier contient 245 calories - 12 pour cent de vos besoins énergétiques quotidiens, sur la base d'un régime de 2000 calories - contre 138 calories dans deux tranches de pain de blé entier. La majorité de l'énergie contenue dans le pain et les bagels de blé entier provient de leur teneur en glucides, et une portion de l'un ou l'autre des aliments fournit plusieurs grammes de glucides qui peuvent être utilisés comme carburant et pour maintenir la santé digestive. Un bagel de blé entier fournit également 10 grammes de protéines, contre 7 grammes dans deux tranches de pain de blé entier. Cette protéine travaille pour promouvoir la fonction immunitaire et soutenir l'entretien des tissus. Les bagels de blé entier et le pain contiennent également de petites quantités de matières grasses - 1,5 ou 2 grammes par portion, respectivement.

La teneur en fibres

Le pain et les bagels contiennent également des fibres alimentaires, un type d'hydrate de carbone important pour prévenir la constipation. Les fibres ralentissent le taux de digestion pour prévenir la faim après votre repas et réduisent également votre cholestérol et combattent les maladies coronariennes. Une portion de pain de blé entier fournit 3,8 grammes de fibres, tandis qu'un bagel de blé entier contient 4 grammes. Soit la nourriture vous aide à atteindre votre apport en fibres recommandé - 38 grammes pour les hommes ou 25 grammes pour les femmes, selon l'Institut de médecine.

Contenu minéral

Recherchez des bagels en tant que source supérieure de minéraux essentiels. Un bagel de blé entier contient plus de sélénium et de manganèse que le pain de blé entier. Le sélénium régule l'activité d'une famille de protéines, appelées sélénoprotéines, qui jouent un rôle dans le métabolisme musculaire, protègent vos tissus des dommages et contrôlent votre taux d'hormones, tandis que le manganèse alimente votre métabolisme et favorise la cicatrisation des plaies. Cependant, les bagels de blé entier contiennent également plus de sodium que le pain, avec 430 milligrammes par bagel, contre 224 milligrammes dans deux tranches de pain de blé entier. Parce que la consommation d'aliments riches en sodium augmente votre tension artérielle, vous devez consommer des bagels avec modération.

Contenu en vitamines

Les bagels et le pain diffèrent par leur teneur en vitamines. Ils fournissent tous deux de petites quantités de vitamines du complexe B - une famille de nutriments impliqués dans la production d'énergie - mais les bagels de blé entier offrent plus de vitamine B-9 et de vitamine B-3 que le pain de blé entier. La vitamine B-3 aide à réguler votre glycémie, abaisse le cholestérol et régule la dilatation des vaisseaux sanguins, tandis que la vitamine B-9 soutient un flux sanguin sain et favorise la fonction nerveuse. Un bagel de blé entier offre 3,3 milligrammes de niacine - 24 pour cent de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et 21 pour cent pour les hommes, fixé par l'Institut de médecine - et 106 microgrammes de folate, soit 27 pour cent de l'apport quotidien recommandé.

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