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Le vinaigre balsamique est-il bon pour vous

2020-10-18 08:09:31

Le vinaigre balsamique traditionnel est originaire de Modène, en Italie, où les familles utilisent les mêmes techniques depuis des générations. Le vinaigre balsamique est issu du pressurage et de la fermentation des raisins. Il vieillit en fûts de bois pendant des années, parfois des décennies. Plus la fermentation est longue, plus la saveur devient intense et plus elle devient épaisse. Le vinaigre balsamique a une gamme d'avantages pour la santé, mais vous ne devez pas l'utiliser pour traiter tout type de maladie.

peu calorique

Le vinaigre balsamique ajoute beaucoup de saveur à n'importe quel plat, sans contenir trop de calories. Selon la base de données nationale des nutriments de l'USDA pour la référence standard, le vinaigre balsamique fournit un minimum de 5 calories par cuillère à café. C'est bien moins qu'une portion d'une cuillère à café d'huile d'olive qui contient 45 calories. Remplacer l'huile ou la vinaigrette grasse par du vinaigre balsamique rase un nombre important de calories de votre alimentation, ce qui en fait une alternative plus saine.

Effets sur le cholestérol

Le vinaigre balsamique est bénéfique pour stabiliser votre taux de cholestérol sanguin. la lipoprotéine de basse densité, ou cholestérol LDL, est le cholestérol nocif qui bloque les artères, provoquant le durcissement et le colmatage. Des chercheurs de l'Institut des sciences de l'environnement de Tokyo pour la vie humaine ont étudié les effets du vinaigre balsamique sur le cholestérol. En 2010, les chercheurs ont publié leurs résultats dans le "Journal of Nutritional Science and Vitaminology". Dans l'étude, les chercheurs ont observé que les polyphénols du vinaigre balsamique inhibent l'oxydation du cholestérol LDL. Cet avantage minimise le risque de dommages aux cellules causés par le cholestérol nocif. Un filet de vinaigre balsamique sur votre salade au déjeuner peut être utile pour maintenir votre cholestérol dans une fourchette saine.

Bénéfique pour la pression artérielle

votre tension artérielle est la force exercée par votre sang sur les parois artérielles. En 2006, des chercheurs de l'Arizona State University se sont penchés sur les bienfaits du vinaigre sur la santé cardiaque et ont publié leur revue dans "Medscape General Medicine". Étant donné que le vinaigre balsamique réduit l'athérosclérose et le durcissement des artères, il peut également aider à normaliser votre tension artérielle. Les chercheurs expliquent qu'il a été démontré que la consommation régulière de vinaigre abaisse la pression artérielle systolique jusqu'à 20 millimètres de mercure, ou 20 mmHg. La pression systolique est le nombre au-dessus de votre lecture de la pression artérielle et mesure la pression artérielle pendant les battements cardiaques. Il est important de noter que cette recherche a été menée sur des rats. Le vinaigre balsamique peut être bénéfique pour la pression artérielle chez l'homme, mais des recherches supplémentaires doivent être menées.

Stabilise la glycémie

Le vinaigre balsamique a un faible indice glycémique. Ce système classe les aliments en fonction de leur effet sur votre glycémie. les aliments à faible indice glycémique provoquent une légère augmentation de votre glucose, puis une baisse lente au fil du temps. les aliments à indice glycémique élevé, comme les friandises transformées, provoquent une augmentation soudaine de votre glycémie. Une fois qu'il atteint un pic, le glucose chute fortement en dessous de son niveau d'origine. les aliments à faible indice glycémique, tels que le vinaigre balsamique, peuvent vous garder satisfait pendant une plus longue période. Même si le vinaigre balsamique est un aliment à faible indice glycémique, il contient du sucre et vous devez surveiller la taille de votre portion si vous êtes diabétique.

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