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Vinaigre balsamique et chips de romarin

2020-10-18 16:04:31

Les croustilles de romarin sont une version gastronomique des croustilles traditionnelles, et le romarin confère à la fois une saveur audacieuse et des bienfaits pour la santé. Certaines personnes aiment tremper les chips dans du vinaigre balsamique, ce qui ajoute encore plus de saveur et quelques avantages nutritionnels. Bien que des versions commerciales de chips de romarin soient disponibles dans certains supermarchés et magasins d'aliments de spécialité, elles ont tendance à être riches en matières grasses et en sodium. Faire ses propres chips de romarin à la maison est une bonne alternative qui conserve le goût tout en améliorant la valeur nutritive.

Les pommes de terre ... saines si elles ne sont pas frites

Les pommes de terre ne sont pas l'ennemi en ce qui concerne les croustilles. Les pommes de terre elles-mêmes sont en fait assez nutritives, mais leur valeur nutritionnelle diminue considérablement lorsqu'elles sont frites pour devenir des croustilles. Une portion de 1/2 tasse de chair de pomme de terre cuite contient 7,8 milligrammes de vitamine C, ce qui représente environ 10% des 75 milligrammes dont les femmes ont besoin chaque jour et environ 9% des 90 milligrammes dont les hommes ont besoin quotidiennement. La vitamine C assure le bon fonctionnement de votre système immunitaire et peut réduire le risque d'infection. Les pommes de terre sont également une bonne source de potassium, un minéral qui fait bien battre votre cœur. De plus, ils fournissent également de petites quantités de fer, de zinc et de folate.

Le romarin est trop impressionnant

L'ajout de romarin aux croustilles est un moyen simple et savoureux d'augmenter leur valeur nutritionnelle. Le romarin séché est faible en gras et en calories et fournit une petite quantité de fer et de vitamine A par cuillère à café. Selon les auteurs de "The Encyclopedia of Healing Foods", le romarin, séché ou frais, contient des antioxydants, qui aident à protéger votre corps contre les dommages pouvant entraîner des problèmes de santé chroniques. Le romarin pourrait également améliorer la circulation et aider à la digestion.

Vinaigre Balsamique Audacieux

Éclabousser vos morceaux de romarin avec du vinaigre balsamique est un moyen hypocalorique de rehausser considérablement la saveur. Une cuillère à café de vinaigre balsamique ne contient que 5 calories et aucune matière grasse. Le vinaigre balsamique contient également des composés appelés polyphénols, selon un article de 2010 publié dans le "Journal of Nutritional Science and Vitaminology". Ces polyphénols peuvent aider à réduire votre taux de cholestérol, ce qui peut réduire votre risque de maladie cardiaque.

Faire votre propre

La portion occasionnelle de chips de romarin fabriquées dans le commerce est acceptable dans le cadre d'une alimentation par ailleurs saine et bien équilibrée, mais c'est une meilleure idée de faire la vôtre afin de pouvoir contrôler la quantité de graisses et de sel qu'ils contiennent. Arrosez les pommes de terre finement tranchées d'huile d'olive, ce qui est un choix sain pour le cœur, et saupoudrez-les de romarin frais ou séché finement haché. Rôtir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et les servir avec un côté de vinaigre balsamique. Saupoudrez les chips avec une petite quantité de sel si vous le souhaitez. Vous récolterez les bienfaits pour la santé des pommes de terre, du romarin et du vinaigre balsamique sans consommer trop de gras et de sel.

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