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Basilic et vitamine B-12

2020-10-23 16:04:01

La plupart des gens consomment facilement suffisamment de vitamine B-12. Une étude menée en 2012 par les Centers for Disease Control and Prevention a révélé que seuls 2% environ des adultes aux États-Unis manquaient de nutriments. Cependant, les personnes âgées, les personnes souffrant de troubles digestifs comme la maladie cœliaque, les végétaliens et les végétariens stricts sont plus susceptibles d'avoir de faibles niveaux de vitamine B-12. Ils doivent veiller à inclure régulièrement des aliments riches en vitamine B-12 dans leur alimentation. Les aliments d'origine végétale comme le basilic ne sont pas une source de vitamine B-12.

Contenu en vitamine B-12

Selon la base de données sur les nutriments du département américain de l'Agriculture, le basilic ne contient aucune quantité détectable de vitamine B-12. En effet, la vitamine B-12 est produite exclusivement par des bactéries présentes dans les voies intestinales des animaux. Les aliments végétaux et les levures ne contiennent pas les bactéries nécessaires à la synthèse de la vitamine B-12. Pour qu'un adulte en bonne santé obtienne les 2,4 microgrammes de vitamine B-12 recommandés par le Conseil des aliments et de la nutrition de l'Institut de médecine, il devra consommer des aliments d'origine animale, des produits enrichis en vitamines ou un complément alimentaire.

Comparaison avec d'autres aliments

Si vous essayez d'augmenter votre apport en vitamine B-12, de bonnes sources de nutriments - des aliments qui contiennent entre 10 à 19 pour cent de l'apport quotidien recommandé en vitamine B-12 dans chaque portion - comprennent la dinde, le poulet, le jambon , les œufs et le fromage comme le bleu, le provolone et le Münster. D'excellentes sources de vitamine B-12 fournissent 20% ou plus de l'apport alimentaire de référence par portion. Ces aliments comprennent du poisson comme le saumon ou la truite, des céréales de petit déjeuner enrichies prêtes à manger, du bœuf et des crustacés comme les palourdes, les huîtres et le crabe.

Importance

votre corps a besoin de vitamine B-12 pour aider au métabolisme des protéines, des graisses et des glucides et pour soutenir la santé du système immunitaire. Il est également nécessaire à la synthèse des globules rouges, de l'ADN, de l'ARN et du composé immunitaire S-adénosylméthionine, ou SAMe. L'Université du Maryland Medical Center rapporte que la vitamine B-12 peut jouer un rôle dans le contrôle du niveau d'homocystéine, un acide aminé de votre corps. Un taux d'homocystéine élevé est lié à un risque accru de maladie cardiaque. Si votre alimentation est principalement composée d'aliments qui ne sont pas une source de vitamine B-12, vous risquez davantage de développer une anémie ou une dégénérescence maculaire liée à l'âge.

Considérations

Bien que le basilic ne contienne pas de vitamine B-12, une portion de 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées est une source de vitamine K, de vitamine C et de bêta-carotène. Ces trois nutriments se trouvent principalement dans les aliments végétaux comme le vert foncé, les légumes à feuilles, les agrumes et les produits profondément colorés. En utilisant du basilic dans des soupes, des braises, des ragoûts ou des salades qui contiennent de riches sources de vitamine B-12, vous pouvez augmenter votre apport global en vitamines et minéraux essentiels. De plus, la vitamine C contenue dans le basilic peut augmenter la capacité de votre corps à absorber le fer présent dans de nombreux aliments d'origine animale. Si vous êtes végétalien ou végétarien qui consomme peu ou pas de produits d'origine animale, le Linus Pauling Institute vous recommande de parler à votre médecin de la supplémentation en vitamine B-12.

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