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Quel haricot a le plus de fibres?

2020-10-23 16:04:31

Que vous les achetiez dans des bacs en vrac au supermarché ou dans des boîtes de conserve pratiques, les haricots sont un aliment polyvalent avec une gamme d'avantages pour la santé. En plus de fournir des protéines et un bon mélange de vitamines et de minéraux, l'un des plus grands avantages des haricots est leur teneur en fibres. Tous les haricots fournissent des fibres, mais quelques variétés en offrent plus que d'autres.

Avantages de la fibre

Faisant partie des aliments végétaux que le corps ne peut pas digérer, les fibres passent pratiquement intactes à travers votre système gastro-intestinal, améliorant la régularité et vous aidant à vous sentir rassasié afin de manger moins. La recherche a également lié la consommation de fibres à une diminution du risque d'hypercholestérolémie et d'hypertension.

Les adultes ont besoin de 25 à 38 grammes de fibres par jour, ce qui peut sembler une quantité décourageante. Manger des haricots peut vous aider à atteindre vos objectifs quotidiens en fibres. De nombreuses variétés contiennent au moins 7 grammes de fibres dans une portion de 1/2 tasse. Lorsque vous augmentez votre apport en fibres avec des haricots, il est important de le prendre lentement et d'augmenter la quantité d'eau que vous buvez pour éviter les ballonnements inconfortables.

Marine et autres haricots riches en fibres

Parmi les nombreux types de haricots cuits, les haricots blancs se distinguent par leur teneur en fibres. Vous obtiendrez près de 10 grammes dans une 1/2 tasse de haricots blancs cuits. Petits et blancs, les haricots blancs servent de base à des soupes copieuses et aussi à cet aliment de base américain, les fèves au lard.

Après les haricots blancs, cinq autres variétés de haricots offrent au moins 8 grammes dans la même portion:

  • Adzuki
  • Rein rouge
  • Pinto
  • Mung
  • Noir

Autres avantages des haricots

En plus d'offrir beaucoup de fibres, les haricots fournissent des protéines avec seulement une trace de graisses saturées et sans cholestérol. Les haricots rouges, adzuki et rouges contiennent environ 8 grammes de protéines dans une 1/2 tasse. votre corps a besoin de protéines pour construire et réparer les cellules.

Les haricots fournissent de riches quantités de vitamines B, en particulier de folate (B-9). Dans une 1/2 tasse de haricots blancs, par exemple, vous obtiendrez 32 pour cent de la valeur quotidienne (DV) pour le folate lorsque vous suivez un régime de 2000 calories. La même portion d'adzuki et de haricots rouges fournit respectivement 35 et 17 pour cent de la DV pour le folate. En tant que groupe, les vitamines B soutiennent le métabolisme des aliments en énergie et contribuent également à la formation des globules rouges. À lui seul, le folate aide à prévenir les défauts neuronaux chez les fœtus en développement, c'est donc un nutriment essentiel pour les femmes enceintes.

Vous obtiendrez également une multitude de minéraux essentiels et d'oligo-éléments dans une portion de haricots. Les minéraux jouent un certain nombre de rôles dans le corps, comme aider au développement des os et des dents et contribuer à la fonction nerveuse et musculaire. Les personnes qui mangent des haricots absorbent régulièrement plus de fer, de potassium, de zinc et de magnésium, selon une revue publiée dans l'American Journal of Nutrition en 2014.

La même revue a lié la consommation de haricots de 2 à 5 tasses par semaine à une diminution du risque de diabète de type 2 et de syndrome métabolique. Les auteurs ont noté que la teneur élevée en fibres joue un rôle important dans la protection contre ces conditions.

haricots riches en fibres dans votre alimentation

Les haricots blancs font une délicieuse soupe. Faites cuire avec du bouillon de légumes à faible teneur en sodium, des poireaux, des carottes, du céleri, du poivre noir et du romarin écrasé, puis réduisez le mélange en purée pour un plat principal copieux de style toscan.

Combinez les haricots adzuki avec les oignons verts, l'ail, la coriandre, le gingembre, l'huile d'olive et le vinaigre de riz pour un topper d'inspiration asiatique qui ajoute des protéines à vos salades vertes. Les haricots rouges constituent la base de tout piment, mais pour une nouvelle interprétation de ce plat commun, combinez les haricots rouges avec le pinto et les haricots noirs.

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