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Soupe aux haricots pour des repas sains

2020-10-24 08:09:01

Si vous faites attention aux ingrédients et que vous échangez des options crémeuses riches en calories pour les variétés faibles en calories, la soupe peut être la collation ou l’entrée de repas parfaite. Un bol de soupe aux haricots est rempli de fibres, ce qui en fait un excellent choix si vous avez tendance à devenir vorace entre le déjeuner et le dîner ou à en faire trop avec les viandes et les céréales au moment des repas. La clé pour créer une soupe de haricots saine consiste à choisir une base à faible teneur en sodium et à remplir le reste du bol avec des ingrédients sains et riches en fibres.

Avantages des haricots

Les haricots regorgent de fibres, un nutriment qui contribue à un mode de vie plus sain. Dans sa fonction la plus élémentaire, la fibre ajoute du volume aux selles (excréments), ce qui facilite le passage dans le système digestif. Les fibres absorbent également le cholestérol et les molécules de graisse en se déplaçant dans le tube digestif, abaissant finalement votre taux de cholestérol et réduisant votre risque d'obésité et de maladies cardiaques. Les fibres aident également à garder votre ventre plein plus longtemps, ce qui est un avantage majeur de la soupe de haricots, car le bouillon et d'autres ingrédients aident également à vous garder rassasié et hydraté. Si vous cherchez à atteindre ou à maintenir un poids santé, les bienfaits des haricots sur le ventre devraient vous aider à atteindre votre objectif.

Haricots secs et en conserve

Si vous faites de la soupe maison, faites un effort supplémentaire et utilisez des haricots secs plutôt que des conserves. Bien que les haricots en conserve ne soient pas malsains, ils ont tendance à contenir une grande quantité de sodium et de conservateurs. Mais si vous utilisez la variété sèche, vous pouvez choisir exactement les ingrédients qui seront ajoutés au pot. Faites tremper les haricots pendant la nuit avant de les ajouter à votre soupe. Si vous mijotez votre soupe sur la cuisinière ou dans une mijoteuse pour la journée, allez-y et ajoutez les haricots trempés avec le reste des ingrédients. Mais si vous prévoyez de faire cuire votre soupe pendant moins d'une heure, vous voudrez probablement précuire les haricots avant de les ajouter, sinon ils pourraient être un peu trop fermes à votre goût.

Bouillon

Bien que vous puissiez certainement ajouter des haricots dans une casserole d'eau bouillante et l'appeler soupe, cette simple concoction ne satisfera probablement pas vos papilles. Au lieu de cela, commencez par une base savoureuse, comme du bouillon de poulet ou de légumes. Si vous avez le temps et la motivation, pensez à faire votre propre bouillon fait maison, qui vous permet de contrôler exactement quels ingrédients sont utilisés. Si vous utilisez une version prédéfinie, surveillez simplement la teneur en sodium - certaines variétés ont tendance à être assez élevées.

Ingrédients supplémentaires

Avec les haricots et le bouillon, n'hésitez pas à faire preuve de créativité avec vos autres ingrédients. Vous pouvez utiliser des carottes, des oignons, des pois et des haricots verts avec des haricots blancs et des haricots verts pour une soupe de légumes traditionnelle. Pour une touche sud-ouest, combinez les haricots noirs et les haricots rouges avec des tomates, du maïs, des poivrons, des oignons et des piments. Les haricots et les légumes garniront votre soupe de fibres, de minéraux et de vitamines. Si vous cherchez quelque chose d'un peu plus substantiel, ajoutez des pommes de terre en dés ou un type de grain - le riz, les pâtes de blé, l'orge, le quinoa et le boulgour fonctionnent bien dans la plupart des soupes. Utilisez vos herbes séchées ou fraîches préférées pour parfaire la saveur de la soupe.

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