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Le boeuf ou le thon ont-ils plus de protéines?

2020-10-27 08:09:01

La protéine est surtout connue pour son rôle dans la construction des tissus musculaires, mais elle agit également comme une source d'énergie d'appoint lorsque les glucides et les graisses ne sont pas disponibles et est responsable de la structure des cellules. Le boeuf et le thon sont tous deux riches en protéines et contiennent des quantités presque identiques de ce nutriment. Bien que la teneur en protéines soit similaire entre le bœuf et le thon, vous devez également prendre en compte la teneur en matières grasses pour éviter de consommer de grandes quantités de graisses nocives.

Boeuf et Thon

Le boeuf et le thon fournissent chacun environ 7 grammes de protéines par once, selon l'American Dietetic Association. Pesez votre portion de bœuf ou de thon avant de la faire cuire pour déterminer le poids en onces. Multipliez le poids par 7 grammes pour obtenir le nombre total de grammes de protéines. Par exemple, griller un steak de 3 onces fournit environ 21 grammes de protéines, tandis que la même portion de thon rouge poêlé offre également environ 21 grammes. Peu importe le type de protéines que vous préférez, vous obtiendrez la même quantité de protéines.

Options les plus maigres

Évitez de consommer trop de matières grasses et de calories en sélectionnant les types de boeuf et de thon les plus maigres. Les coupes de bœuf maigres comprennent le surlonge, le mandrin et le filet, sans graisse visible. Optez pour ces variétés au lieu des coupes grasses telles que les côtes de bœuf et les côtes courtes, qui offrent à peu près la même quantité de protéines, mais sont beaucoup plus élevées en matières grasses et en calories. Le steak de thon est naturellement très maigre. Si vous aimez le thon en conserve, achetez des variétés qui sont emballées dans de l'eau au lieu d'huile pour obtenir les protéines dont vous avez besoin sans les graisses et les calories inutiles.

Montant recommandé

Le boeuf et le thon contiennent des protéines complètes. Cela signifie que les composés protéiques de ces aliments contiennent les 20 acides aminés essentiels. Les aliments végétaux, y compris les haricots et les noix, fournissent des protéines, mais ils sont incomplets. Vous devez consommer plusieurs types d'aliments végétaux tout au long de la journée pour égaler la quantité de protéines complètes du boeuf et du thon. Selon les Centers for Disease Control and Prevention, 10 à 35% de votre apport calorique total devrait provenir de protéines. La protéine offre 4 calories par gramme, ce qui équivaut à 50 à 175 grammes de protéines, ou 200 à 700 calories de protéines, pour un régime de 2000 calories. Si vous consommez normalement 1 500 calories par jour, vous avez besoin de 37 à 131 grammes de protéines, soit 150 à 525 calories de protéines par jour.

Teneur en matières grasses

Comme vous pouvez obtenir la même quantité de protéines de boeuf ou de thon, faites attention aux types de graisses que chacun de ces aliments a à offrir. Le bœuf est relativement riche en graisses saturées, ce qui augmente les lipoprotéines de faible densité, augmentant vos chances de développer une maladie cardiaque. Limitez votre apport en graisses saturées à moins de 10% de vos calories totales, soit environ 22 grammes pour un régime de 2000 calories, rapporte MayoClinic.com. Un bifteck de surlonge de 3 onces contient plus de 3 grammes de gras saturés. Si vous souhaitez augmenter votre apport en protéines sans les graisses saturées excessives, optez plutôt pour le thon. Un steak de thon de 3 onces contient moins de 1,5 gramme de gras saturés. La plupart des graisses du thon sont des graisses monoinsaturées et polyinsaturées saines pour le cœur. Ces graisses aident à stabiliser votre taux de cholestérol et à protéger votre cœur.

Considérations supplémentaires

Une préoccupation sanitaire du thon est la teneur élevée en mercure. Le mercure est un élément qui peut être toxique dans votre système si vous en consommez trop. Si vous êtes enceinte ou essayez de concevoir, vous devez limiter la quantité de thon que vous mangez. Les jeunes enfants et les adultes âgés doivent également réduire les aliments riches en mercure. Le thon en conserve a des niveaux de mercure légèrement inférieurs à ceux des steaks de thon. Évitez de consommer trop de mercure du thon en limitant votre consommation à 6 onces par semaine, suggère la Food and Drug Administration.

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