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Betteraves et lysine

2020-10-27 16:04:31

Les betteraves sont un légume-racine nutritif. Bien que la plupart des betteraves soient de couleur marron, il existe également des variétés à rayures jaunes, blanches, roses et roses et blanches. Une demi-tasse de betteraves cuites contient 37 calories et fournit 2 grammes de fibres, soit 8 pour cent de la valeur quotidienne, et 68 microgrammes de folate, ou 17 pour cent de la DV pour cette vitamine essentielle. Les betteraves contiennent également de petites quantités de lysine.

Lysine

La lysine est l'un des neuf acides aminés essentiels que votre corps ne peut fabriquer seul. C'est l'acide aminé limitant dans les grains, c'est-à-dire celui qui ne se trouve pas en quantité suffisante dans ces aliments. La lysine est importante pour l'absorption du calcium, transformant les graisses en énergie, la croissance et abaissant les niveaux de cholestérol. Certaines personnes prennent des suppléments de lysine pour aider à traiter l'herpès, mais il n'a pas été approuvé par la Food and Drug Administration des États-Unis à cet effet.

Contenu de lysine de betterave

L'Organisation mondiale de la santé recommande aux adultes de consommer 30 milligrammes de lysine par kilogramme de poids corporel chaque jour. Une demi-tasse de betteraves cuites fournit 51 milligrammes de lysine. Une personne de 160 livres a besoin d'environ 2182 milligrammes de lysine par jour, donc une portion de betteraves fournit environ 2 pour cent de la lysine recommandée pour une personne de cette taille.

De meilleures sources

Les betteraves sont faibles en protéines, avec seulement 1 gramme par portion. C'est pourquoi ils ne fournissent pas beaucoup de lysine. les aliments riches en protéines comme la viande, les fruits de mer, la volaille, les œufs, les produits laitiers, les noix, le soja et les légumineuses sont de meilleures sources de cet acide aminé. Consommer un mélange d'aliments riches en protéines vous assurera d'obtenir des quantités suffisantes de lysine; la plupart des gens tirent beaucoup de cet acide aminé de leur alimentation. Les victimes de brûlures, les athlètes et les végétariens qui ne mangent pas de haricots sont plus à risque de carence en lysine.

Utilisation

Vous pouvez manger des betteraves crues, mais la plupart des gens préfèrent les faire cuire au micro-ondes ou les faire bouillir, rôtir, cuire à la vapeur ou les mariner en premier. La torréfaction fait ressortir leur douceur naturelle et les betteraves rôties sont particulièrement délicieuses lorsqu'elles sont servies avec une sauce dijonnaise. Les betteraves font de bons ajouts aux soupes et aux salades et peuvent également être coupées en fines tranches et transformées en chips pour grignoter. Essayez la salade de betteraves à base de feta ou de chèvre, la roquette, les pommes et la vinaigrette, ou la soupe de betteraves en purée appelée bortsch, qui est faite avec des betteraves, du yaourt, de la crème sure, des concombres et de l'aneth.

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