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Comment commencer un mode de vie végétarien

2020-10-28 08:09:31

Remplacer les saveurs, les textures et la nutrition de la viande, de la volaille, du poisson et des fruits de mer est l'un des défis majeurs pour commencer un mode de vie végétarien. Réduire progressivement votre consommation de ces aliments tout en substituant des aliments végétariens similaires sur le plan nutritionnel peut faciliter votre transition de la consommation de viande au végétarisme pur. Bien que les défis d'un mode de vie végétarien ne s'arrêtent pas à l'abstention de viande, de volaille, de poisson et de fruits de mer, les avantages nutritionnels l'emportent sur les coûts minimaux.

Semi-végétarien

Le mouvement alimentaire semi-végétarien, également connu sous le nom de flexitarisme, se développe rapidement. Il n'y a pas de définition stricte d'un régime flexitarien, mais cela implique généralement de manger au moins un repas végétarien par semaine. L'introduction de repas végétariens - et de journées végétariennes entières - dans votre alimentation est une bonne première étape vers le végétarisme. Cela vous aide également à vous familiariser progressivement avec le remplacement de la viande par des sources de protéines végétales, telles que les produits à base de soja, les haricots et le seitan. Les directives diététiques fédérales de 2010 pour les personnes recommandent de manger une variété de sources de protéines chaque jour, donc cette première étape vers le végétarisme est également un excellent moyen d'améliorer immédiatement votre alimentation.

Pesco-végétarien

Les directives alimentaires stipulent que la plupart des gens devraient remplacer au moins deux portions de viande par semaine par du poisson et des fruits de mer. Remplacer toute la viande et la volaille dans un régime semi-végétarien par du poisson et des fruits de mer aide à y parvenir. De plus, cela constitue votre deuxième étape vers l'adoption d'un régime entièrement végétarien. Avec un seul groupe d'aliments pour animaux restant, vous pouvez maintenant laisser tomber l'étiquette «semi-végétarien» et vous identifier comme «pescétarien» ou «pesco-végétarien». Cette étape a l'avantage supplémentaire de réduire votre apport calorique et lipidique, car les sources de protéines de poisson et de légumes sont généralement plus maigres que la viande et la volaille.

Végétarien

Une fois que vous vous sentirez à l'aise de ne manger ni viande ni volaille et que vous aurez régulièrement des journées entièrement végétariennes, vous devriez commencer à éliminer le poisson et les fruits de mer de votre alimentation. Un moyen facile de le faire est de laisser tomber une portion de poisson par semaine. Cependant, vous pouvez vous déplacer plus rapidement si vous vous assurez de continuer à manger des sources de tous les nutriments essentiels. Pour vous assurer que vous n'éliminez pas simultanément certains acides gras et acides aminés essentiels de votre alimentation, remplacez le poisson et les fruits de mer par des sources végétales de ces nutriments. Vous pouvez y parvenir en mangeant des produits à base de soja au lieu de poisson et en ajoutant régulièrement des graines de lin à vos repas.

Considérations

La viande, la volaille, le poisson et les fruits de mer sont parmi les meilleures sources naturelles d'acides aminés essentiels, d'acides gras oméga-3, de fer, de zinc et de vitamine B-12. Par conséquent, vous devriez consulter une diététicienne pour vous assurer que vous ne manquez pas de nutriments lorsque vous commencez à éliminer ces aliments de votre alimentation. Bien que s'abstenir de viande, de poisson, de fruits de mer et de volaille constitue une grande partie d'un régime purement végétarien, les produits d'origine animale sont présents dans une variété d'aliments apparemment végétariens. Les exemples incluent les huiles de poisson dans les plats "végétariens" asiatiques, les présures d'origine animale dans le fromage, les bouillons de viande dans les soupes de légumes et la gélatine dans les bonbons et les desserts. Le végétarisme étant un processus permanent d'apprentissage et de découverte, ne vous découragez pas si vous consommez accidentellement ces produits. Traitez-les plutôt comme une expérience d'apprentissage sur votre chemin vers un régime entièrement à base de plantes.

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