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Pourquoi le poivron est-il bon pour vous?

2020-10-29 08:09:31

Les poivrons ont une saveur douce et manquent de la capsaïcine ardente des membres plus épicés de leur famille, le jalapeno et le habanero. Disponibles dans une gamme de couleurs, toutes les variétés de poivrons vous aident à atteindre votre apport quotidien recommandé en légumes de 2,5 tasses pour les femmes ou 3 tasses pour les hommes, selon le département américain de l'Agriculture. La teneur spécifique en nutriments des poivrons diffère légèrement en fonction de leur couleur, mais tout poivron constitue un ajout sain à votre alimentation.

Vitamine C

Les poivrons sont une source de vitamine C ou d'acide ascorbique. La vitamine C aide à garder vos tissus sains et forts. Il vous aide à fabriquer du collagène, une protéine qui maintient vos os, votre peau, vos tendons, vos ligaments et vos tissus conjonctifs ensemble. La vitamine C vous aide également à produire de l'énergie. Il fournit à vos mitochondries - les «batteries» qui alimentent vos cellules - de la graisse, qui est ensuite décomposée en carburant. Une portion de 1 tasse de poivron vert haché contient 120 milligrammes de vitamine C, tandis qu'une portion équivalente de poivron rouge haché contient 190 milligrammes. Choisissez le poivre pour fournir toute la journée de vitamine C - 75 milligrammes pour les femmes ou 90 milligrammes pour les hommes, selon l'Office of Dietary Supplements.

Vitamine A

Manger du poivron augmente votre consommation de bêta-carotène, une source de vitamine A. Le bêta-carotène aide à donner aux poivrons rouges leur couleur vibrante, mais se trouve également dans le poivron vert. La vitamine A aide à maintenir votre peau et vos muqueuses, en maintenant ces tissus solides afin qu'ils puissent fournir une barrière physique contre l'infection. Obtenir suffisamment de vitamine A favorise également une circulation saine, car les nutriments aident à la production de nouvelles cellules sanguines. Le poivron vert contient 551 unités internationales de vitamine A par tasse - 24 pour cent de l'apport recommandé pour les femmes ou 18 pour cent pour les hommes, selon l'Office of Dietary Supplements. Le poivron rouge contient plus de vitamine A - 4 665 UI, ou la totalité de vos besoins en vitamine A.

Fibre et digestion

Comme de nombreux légumes, les poivrons contiennent des fibres. Bien que les fibres jouent un rôle important dans votre santé - aidant à réguler votre cholestérol, votre glycémie et à prévenir la constipation - la plupart des gens ne consomment pas suffisamment de nutriments. Une tasse de poivron vert haché contient 2,5 grammes de fibres, tandis que le poivron rouge en revendique 3,1 grammes. Mangez l'un ou l'autre type de poivron pour atteindre votre apport en fibres cible de 14 grammes pour 1000 calories, recommandé par la Colorado State University.

Suggestions de service

Les poivrons se révèlent polyvalents dans la cuisine - ils sont agréables au goût et sains, qu'ils soient consommés crus ou cuits. Dégustez des poivrons crus dans une salade, ou associez des tranches de poivron avec de la salsa, du guacamole ou du houmous pour une collation saine. Essayez de faire griller des poivrons rouges pour les utiliser dans des sandwichs ou des roulés, ou en purée dans des soupes.

Étant donné que les poivrons manquent de protéines, essayez de les jumeler avec des plats riches en protéines pour un repas complet. Farcir les poivrons d'un mélange de quinoa, de haricots ou de poulet haché, garnir de sauce tomate, puis cuire jusqu'à tendreté pour un dîner délicieux et copieux.

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