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Quels sont les avantages des amandes et du chocolat?

2020-11-04 16:04:32

Les amandes et le chocolat créent une combinaison savoureuse lorsqu'ils sont associés à des pâtisseries et autres confiseries. Mis à part leur goût gustatif universel, ces aliments offrent une multitude de bienfaits nutritionnels qui leur valent des points forts sur l'échelle de la santé. Pour tirer le meilleur parti de ce duo savoureux, recherchez des versions au chocolat noir à faible teneur en sucre de vos recettes préférées.

Nutriments aux amandes

Les amandes fournissent 35 pour cent de vos besoins quotidiens en vitamine E dans une portion d'une once, soit environ 23 noix. La même taille de portion fournit 75 milligrammes de calcium, 76 milligrammes de magnésium et 200 milligrammes de potassium. Les amandes sont également chargées de graisses saines, avec près de neuf grammes de graisses insaturées par portion d'une once, plus de 66 pour cent étant des acides gras monoinsaturés. (Voir référence 3)

Amandes et gestion du poids

Bien que les amandes soient un aliment riche en matières grasses, calories pour calories, elles ne favorisent pas la prise de poids lorsqu'elles sont consommées avec modération. leur teneur en matières grasses et en protéines les rend plus rassasiantes, vous mangez donc moins de nourriture dans l'ensemble. Les amandes prennent également plus de temps à mâcher que de nombreux aliments hautement transformés, ajoutant à leur quotient de satiété et à leurs avantages en matière de gestion du poids. De plus, leurs parois cellulaires sont difficiles à briser pour nos systèmes digestifs, de sorte qu'une partie de leur graisse peut passer sans être absorbée.

Avantages cardiovasculaires des amandes

votre système cardiovasculaire récolte les bienfaits des amandes, qui aident à prévenir l'oxydation des graisses, un processus qui peut conduire à la formation de plaque artérielle, selon une étude publiée dans le numéro de mai 2008 du "Journal of Nutrition". Dans l'étude de quatre semaines, les participants qui ont mangé deux tiers de tasse d'amandes par semaine ont montré des niveaux inférieurs de deux marqueurs pour les lipides oxydés: le malondialdéhyde et les isoprostanes urinaires. des niveaux plus faibles de lipoprotéines de basse densité (la mauvaise forme de cholestérol) et une sensibilité améliorée à l'insuline ont également été signalés dans une étude publiée dans le numéro de juin 2010 du «Journal of the American College of Nutrition». Dans l'étude de 16 semaines, les participants à deux onces d'amandes par jour.

Chocolat et santé cardiovasculaire

Le chocolat favorise la santé cardiovasculaire en améliorant le flux sanguin vers votre cœur et votre cerveau et en réduisant l'inflammation, selon Harvard Health Publications. Une étude publiée dans le numéro de mars 2012 de la revue "Archives of Biochemistry and Biophysics" a rapporté que les antioxydants flavonoliques dans le chocolat pouvaient être responsables, en partie, d'avantages tels qu'une baisse de la pression artérielle, une meilleure circulation sanguine, une diminution de la coagulation et une diminution de l'inflammation. L'examen des recherches publiées précédemment a révélé que le flux sanguin dans l'artère brachiale diminue après la consommation de chocolat et que des portions plus importantes entraînent de meilleurs avantages pour le flux sanguin.

Avantages émotionnels du chocolat

L'ascenseur émotionnel que vous obtenez en mangeant du chocolat peut avoir une base physiologique, selon le Dr Nicholas Perricone, auteur du livre "Forever Young: The Science of Nutrigenomics for Glowing, Wrinkle-free skin and Radiant Health at Every Age." Le chocolat contient de la phényléthylamine, un composé qui a un effet sur le cerveau similaire à celui des endorphines, les substances chimiques du cerveau qui diminuent la douleur et augmentent les sentiments de bonheur et de contentement.

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