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Quels sont les avantages des muffins aux bananes et aux noix?

2020-11-07 16:04:01

Tant que vous évitez les muffins hypercaloriques, les muffins aux bananes et aux noix font un petit-déjeuner sain. Vous obtiendrez des glucides et des vitamines pour l’énergie et les nutriments afin de relancer votre métabolisme. Un muffin aux bananes et aux noix est une bonne source de vitamine E et de fer, mais c'est une source encore meilleure d'acides gras oméga-3, de vitamines B et de minéraux essentiels.

Les bases

Certaines recettes nécessitent du beurre fondu, mais si vous le remplacez par 2 pour cent de lait et d'huile de canola, vous réduirez les calories et les matières grasses de moitié sans sacrifier la saveur ou la texture. Un muffin aux bananes et aux noix de taille régulière, fabriqué à partir du lait et de l'huile de canola et des noix, contient environ 226 calories, 10 grammes de matières grasses, 4 grammes de protéines et 31 grammes de glucides.

Santé cardiaque

En plus de réduire les graisses, l'utilisation de lait et d'huile de canola à teneur réduite en graisses modifie également la teneur en matières grasses. La teneur totale en matières grasses des muffins à base de beurre est de 70% de graisses saturées et de 30% de graisses insaturées. L'utilisation de lait faible en gras et d'huile de canola réduit les graisses saturées obstruant les artères à 10% et augmente les graisses insaturées à 90%. Cela aide votre cœur car les graisses insaturées abaissent le cholestérol. Les noix et l'huile de canola sont deux des meilleures sources d'acide alpha-linolénique, qui est un acide gras oméga-3. Un muffin contient environ 0,4 gramme d'oméga-3. Les hommes devraient consommer 1,6 grammes et les femmes ont besoin de 1,1 gramme par jour. Les acides gras oméga-3 réduisent l'inflammation, réduisent les risques de crise cardiaque et peuvent réduire le risque de mourir d'une crise cardiaque. Les muffins aux bananes et aux noix sont également de bonnes sources de vitamine B-6 provenant des bananes et de l'acide folique, qui provient principalement de la farine. Ces deux vitamines éliminent l'homocystéine du sang, ce qui peut aider votre cœur, car l'homocystéine est associée aux maladies cardiovasculaires.

Énergie

Lorsqu'ils sont faits de farine tout usage enrichie, les muffins aux bananes et aux noix sont de bonnes sources de thiamine, de riboflavine et de niacine. Un muffin contient 9% de l'apport quotidien recommandé en niacine et 15% en thiamine et riboflavine. Si vous remplacez la farine enrichie par de la farine de blé entier, vous obtiendrez la moitié de la thiamine et de la riboflavine mais presque la même quantité de niacine. Les trois vitamines fonctionnent comme des coenzymes qui doivent être présentes pour activer les réactions chimiques qui transforment les aliments digérés en énergie.

Bâtiment osseux

Le calcium et le phosphore se combinent pour former une substance appelée hydroxyapatite. L'hydroxyapatite est le principal minéral utilisé pour construire et renforcer les os. Le calcium et le phosphore ont d'autres rôles vitaux dans l'organisme. Le calcium est essentiel à la contraction musculaire et au bon fonctionnement des nerfs, tandis que le phosphore est une composante structurelle de chaque cellule et est nécessaire à l'énergie. Si vous ne consommez pas suffisamment de calcium ou de phosphore, votre corps retire ces minéraux de vos os pour remplir leurs autres rôles dans votre système. Un muffin aux bananes et aux noix fournit environ 8% de l'apport quotidien recommandé en calcium et 12% en phosphore. Vous doublerez la quantité des deux minéraux en utilisant de la farine de blé entier à la place de la farine tout usage.

Fibre et digestion

Les muffins aux bananes et aux noix fournissent des fibres solubles et insolubles, qui sont toutes deux importantes pour différentes raisons. Les fibres solubles abaissent le cholestérol et équilibrent la glycémie, tandis que les fibres insolubles maintiennent les aliments dans le tube digestif et préviennent la constipation. Un muffin aux bananes et aux noix fait avec de la farine tout usage contient 5% de l'apport quotidien recommandé en fibres pour les hommes et 8% pour les femmes. La moitié de la fibre provient des bananes; la farine et les noix contribuent l'autre moitié. Si vous utilisez de la farine de blé entier, la fibre d'un muffin augmente d'environ 3%.

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