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Quels sont les avantages des betteraves et des champignons?

2020-11-08 16:04:01

Les betteraves et les champignons ne sont peut-être pas les premières choses qui vous viennent à l'esprit lorsque vous pensez à des aliments nutritifs, mais vous devriez reconsidérer. Ces deux aliments sont riches en certaines vitamines et minéraux et présentent également des avantages pour la santé. Facile à incorporer dans une variété de recettes, les betteraves et les champignons peuvent avoir une place dans votre régime alimentaire sain.

Nutrition de la betterave

Une portion de 1/2 tasse de betteraves tranchées contient 37 calories et 0 gramme de gras. La même portion fournit 1,43 gramme de protéines et 1,7 gramme de fibres alimentaires, un nutriment qui soutient votre système digestif et peut aider à prévenir la constipation. La fibre des betteraves peut favoriser une digestion plus efficace et aider à réduire le taux de cholestérol. Une portion de betteraves fournit 259 milligrammes des 4700 milligrammes de potassium dont vous avez besoin chaque jour. Le potassium favorise le bon fonctionnement musculaire et un rythme cardiaque normal. Une portion de 1/2 tasse de betteraves contient 14 milligrammes de calcium pour la formation des os et 3,1 milligrammes de vitamine C, un nutriment qui favorise un système immunitaire fort. Les betteraves ont également des propriétés anti-cancéreuses et peuvent stimuler la fonction hépatique appropriée, selon Michael T. Murray, auteur de "The Condensed Encyclopedia of Healing Foods".

Conseils de cuisson des betteraves

Trancher les betteraves fraîches et les faire revenir dans l'huile d'olive extra vierge. Saupoudrer les betteraves de sel marin et d'ail fraîchement haché et servir chaud. Ajoutez des betteraves cuites au ragoût de légumes ou réduisez en purée les betteraves bouillies avec des herbes fraîches pour créer un bol nutritif de bortsch. Mélanger les cubes de betteraves cuites dans une salade verte ou ajouter des betteraves bouillies dans un bol de chili ou une portion de salade de pâtes. Betteraves rôties avec pommes de terre, navets et carottes pour un plat coloré et nutritif.

Nutrition aux champignons blancs

Une portion de 1 tasse de champignons blancs hachés contient 15 calories et 0 gramme de gras. Une portion de champignons contient 2,16 grammes de protéines et 0,7 grammes de fibres. La même portion de champignons fournit 223 milligrammes de potassium et 1,5 milligrammes de vitamine C.Le plus notable, une portion de 1 tasse de champignons contient 2,52 milligrammes des 14 à 16 milligrammes de niacine dont vous avez besoin chaque jour. La niacine aide à la fonction des nerfs, de la peau et du système digestif. Une étude de 2010 publiée dans le "Nutrition Bulletin" rapporte que les champignons sauvages et cultivés ont des propriétés anti-cancéreuses. L'étude a suggéré que les champignons ont également des propriétés antivirales et peuvent aider à réduire le taux de cholestérol.

Champignons supplémentaires

Une portion de champignons shiitake séchés, ce qui équivaut à environ quatre champignons, contient 44 calories et 0 gramme de matières grasses. La même portion contient 1,44 gramme de protéines et 1,7 gramme de fibres. Une portion de champignons shiitake fournit 230 milligrammes de potassium et 2,11 milligrammes de niacine, une vitamine B qui soutient vos nerfs, votre peau et votre système digestif. Une portion de 1 tasse de champignons portobello grillés contient 35 calories et 0,70 grammes de matières grasses. Les champignons fournissent 3,97 grammes de protéines et 2,7 grammes de fibres. Une portion de champignons portobello fournit 529 milligrammes de potassium et 7,5 milligrammes de niacine. Les champignons shiitake et portobello ont également un potentiel anti-cancer.

Conseils de cuisson aux champignons

Couper les champignons crus en salade verte. Faire sauter les champignons tranchés avec des oignons et servir d'accompagnement à faible teneur en calories et en nutriments. Ajoutez des champignons tranchés à la soupe de légumes ou à la sauce pour pâtes. Enfiler les champignons entiers sur des brochettes, les badigeonner d'huile d'olive et les faire griller. Retirer les tiges des champignons portabella frais et les farcir de ricotta et d'ail haché. Rôtir les champignons farcis pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit chaud. Remplacez une galette de hamburger de boeuf par un gros champignon portabella grillé pour un hamburger plus faible en gras saturés et en calories.

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