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Avantages des pommes de terre bouillies

2020-11-12 08:09:31

Les pommes de terre bouillies sont naturellement riches en vitamines et minéraux, en particulier en potassium, en phosphore, en vitamines du complexe B et en vitamine C.Ils sont faibles en calories et en matières grasses, et leur teneur élevée en fibres vous aide à vous sentir rassasié. Contrairement à la croyance populaire, les pommes de terre n'engraissent pas intrinsèquement. Si vous ajoutez du beurre ou de la crème sure aux pommes de terre, vous augmentez considérablement le nombre de calories et de grammes de gras, donc si vous essayez de perdre du poids, assaisonnez-les avec des herbes ou des condiments hypocaloriques.

Bases de la nutrition

Bouillie dans sa peau, une grosse pomme de terre, pesant environ 300 grammes, a 261 calories, 6 grammes de protéines et 0,3 grammes de matières grasses. Si vous épluchez la pomme de terre avant de la faire bouillir, vous perdez environ un demi-gramme de protéines, mais le contenu en calories et en matières grasses reste similaire. Pelée ou non pelée, la pomme de terre contient 5 grammes de fibres, environ la même quantité qu'un bol de céréales en flocons de son et 3 grammes de sucre naturel.

Vitamines du complexe B et vitamine C

Une grosse pomme de terre bouillie non pelée est riche en vitamines du complexe B, qui aident votre corps à former des cellules sanguines et à produire de l'énergie à partir des protéines, des glucides et des graisses des aliments que vous mangez. Une pomme de terre bouillie fournit plus de la moitié de la vitamine B-6 dont vous avez besoin chaque jour, ainsi qu'environ 30% de votre apport quotidien recommandé en thiamine et en niacine. Il est également riche en vitamine C, vous donnant la moitié de vos besoins quotidiens en nutriments. Une pomme de terre bouillie pelée perd la moitié de sa teneur en vitamine C et fournit 25 pour cent de la vitamine C dont vous avez besoin quotidiennement.

Magnésium, phosphore et potassium

Parce que la pomme de terre est un légume-racine, elle est riche en minéraux essentiels qui vous aident à construire des os solides et à améliorer votre fonction nerveuse et musculaire. Une grosse pomme de terre, bouillie dans sa peau, fournit 1,1 gramme de potassium, un quart du potassium dont vous avez besoin quotidiennement. Il vous donne également environ un cinquième du magnésium et du phosphore dont vous avez besoin chaque jour. Si vous épluchez la pomme de terre avant de la faire bouillir, la pomme de terre perd une partie de son contenu minéral, fournissant un quart du potassium et un sixième du phosphore dont vous avez besoin quotidiennement.

Pommes de terre cuites

La cuisson d'une pomme de terre dans l'eau l'épuise de certains de ses nutriments. Une pomme de terre au four est plus dense en nutriments, fournissant 6 grammes de protéines et 6 grammes de fibres. Il contient environ 25% de magnésium en plus sous forme de pomme de terre bouillie. Il contient également 40 pour cent de plus de phosphore et de potassium, ainsi que quatre fois la quantité de folate dans une pomme de terre bouillie. les femmes enceintes, qui ont besoin d'une quantité adéquate de folate pour prévenir les malformations congénitales du tube neural chez leurs enfants à naître, tirent profit de la consommation de pommes de terre au four plutôt que bouillies.

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