Accueil   À propos de nous
Accueil  ›  Non classé

Avantages de la broccolette

2020-11-12 16:04:02

La broccolette est un légume crucifère issu d'un croisement entre le brocoli et le chou chinois appelé gai lan. Également connue sous les noms commerciaux de broccolini et d'aspiration, la broccolette a un goût plus doux et plus doux que le brocoli et présente des tiges fines et tendres qui peuvent être cuites entières sans s'écailler. Comme tous les autres membres de la famille des légumes crucifères, la broccolette contient du raffinose complexe de sucre, qui peut provoquer des flatulences chez certaines personnes. Malgré cet inconvénient potentiel, la broccolette est dense en nutriments. Les fibres alimentaires, les vitamines, les minéraux, les antioxydants et les composés phytochimiques contenus dans la broccolette peuvent considérablement améliorer votre santé en diminuant le risque de plusieurs conditions médicales graves.

Fibre alimentaire

Chaque portion de broccolette - environ huit tiges, ou 82 grammes de légumes - contient 1 gramme de fibres alimentaires. Cette quantité de fibres satisfait 4 pour cent de l'apport journalier recommandé de fibres du département américain de l'Agriculture pour un adulte en bonne santé après un régime de 2000 calories. Un examen des études sur les fibres alimentaires publié en 2009 dans "Nutrition Reviews" a conclu qu'un régime riche en aliments riches en fibres comme la broccolette pouvait aider à prévenir l'hypertension, les maladies cardiaques, l'hypercholestérolémie, l'obésité, le diabète, les ulcères, les hémorroïdes et le reflux gastro-œsophagien.

Contenu en vitamines et minéraux

Une portion de broccolette fournit 130 pour cent de l'apport quotidien recommandé en vitamine C et 30 pour cent de l'apport alimentaire de référence en vitamine A. Ces deux vitamines sont des composés caroténoïdes qui ont de fortes propriétés antioxydantes. En tant qu'antioxydants, la vitamine C et la vitamine A peuvent prévenir les maladies cardiaques, le cancer et le vieillissement en inhibant les effets néfastes sur l'ADN des radicaux libres. La vitamine C et la vitamine A soutiennent également la santé de la peau et du système immunitaire.

Chaque portion de broccolette contient également 6 pour cent de l'apport alimentaire de référence en calcium et 4 pour cent de l'apport alimentaire de référence en fer. consommer régulièrement des aliments contenant du calcium comme la broccolette peut réduire le risque d'ostéoporose, tandis que les aliments riches en fer assurent une production adéquate de globules rouges et un métabolisme énergétique.

Glucosinolates

Tous les membres de la famille des légumes crucifères Brassica oleracea, y compris la broccolette, contiennent une concentration élevée de composés glucosinolates. Lorsque la broccolette riche en glucosinolates est consommée, l'enzyme myrosinase est libérée. La myrosinase convertit le glucosinolate en une variété de composés antioxydants, y compris les isochiocyanates et les indoles. Le Linus Pauling Institute de l'Oregon State University rapporte que les personnes qui consomment régulièrement des aliments riches en glucosinolates peuvent avoir un risque significativement plus faible de développer un cancer du côlon ou du poumon. La consommation de glucosinolates peut également prévenir le cancer de la vessie, du sein, de la prostate, de l'estomac et de l'œsophage.

Phytochimiques

Contrairement aux glucosinolates, les composés phytochimiques sont des composés qui n'ont pas besoin de subir de changement chimique activé par une enzyme pour agir comme antioxydant. Manger régulièrement de la broccolette et d'autres fruits et légumes riches en phytochimie peut contribuer à réduire le risque de cancer et les dommages et la dégradation graduels des cellules associés au vieillissement. Une étude de 2004 publiée dans le "Journal of Nutrition" indique que c'est l'activité synergique de grandes combinaisons de composés phytochimiques et antioxydants qui offre la meilleure protection contre des maladies comme le cancer. En tant qu'excellente source d'une variété de ces composés, la broccolette serait un bon ajout à un régime de prévention du cancer.

Copyright © 2020, faguohl.com, All Rights Reserved