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Avantages du babeurre

2020-11-13 16:04:01

Le babeurre est du lait fermenté, généralement fabriqué en ajoutant des bactéries lactiques au lait ordinaire. Dans une pincée, vous pouvez utiliser une petite quantité de vinaigre ou de jus de citron mélangé avec du lait et laisser reposer pendant environ 10 minutes pour épaissir à la place du babeurre. L'utilisation de babeurre avec du bicarbonate de soude dans les recettes fournit un agent levant efficace sans avoir à ajouter de levure, vous donnant des pâtisseries légères et moelleuses. Le babeurre peut également fournir certains avantages pour la santé.

nutritif

La plupart du babeurre que vous trouvez dans les magasins est fabriqué avec du lait faible en gras ou sans gras, bien que vous puissiez trouver du babeurre avec du lait entier. Une portion de 1 tasse de babeurre faible en gras contient 8 grammes de protéines, 12 grammes de glucides et 2 grammes de matières grasses, dont 1 gramme de gras saturés.

Micronutriments

Consommer une tasse de babeurre vous fournit 284 milligrammes de calcium, soit 28 pour cent de la valeur quotidienne; 218 milligrammes de phosphore et 0,4 milligramme de riboflavine, soit 22% de la DV pour ces nutriments; et 370 milligrammes de potassium, soit 11 pour cent de la DV. Le calcium est important pour la fonction musculaire et nerveuse, ainsi que pour maintenir des os solides. Le phosphore est essentiel pour maintenir les cellules et les tissus et un rythme cardiaque régulier; la riboflavine aide à la fonction nerveuse et transforme vos aliments en énergie, tandis que le potassium est important pour les fonctions digestives et cardiaques.

Probiotiques

Le babeurre étant fabriqué à partir de cultures vivantes et actives de bactéries saines, il contient des probiotiques. Les probiotiques aident à limiter la quantité de types de bactéries malsaines dans votre tube digestif et peuvent réduire votre risque de diarrhée et de cancer. Ces bactéries saines sont particulièrement utiles pendant et après la prise d'antibiotiques, car elles aident à repeupler votre tube digestif avec des bactéries saines.

Lactose

Les bactéries lactiques utilisées pour fabriquer le babeurre le font en fermentant le lactose, en décomposant ce type de sucre et en abaissant la teneur en lactose du babeurre. Bien que le babeurre contienne encore du lactose, il en contient moins que le lait et peut être mieux toléré par certaines personnes souffrant d'intolérance au lactose.

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